豉酒的意思、豉酒的详细解释

豉酒的解释

用豆豉浸渍的酒，可供药用。 晋 王羲之 《豉酒帖》：“小服豉酒至佳，数用有验。” 南朝 梁 慧皎 《高僧传·义6*解二·慧远》：“至六日，困篤，大德耆年，皆稽顙请饮豉酒，不许。”

词语分解

• 豉的解释 豉 ǐ 〔豆豉〕一种用熟的黄豆或黑豆经发酵后制成的食品。 笔画数：； 部首：豆； 笔顺编号：
• 酒的解释 酒 ǔ 用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料：白酒。啤酒。料酒。鸡6*尾6*酒。茅台酒。酒浆。 笔画数：； 部首：酉； 笔顺编号：

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专业解析

豉酒，是汉语中一个具有特定历史文化背景的词汇，主要指一种以豆豉为主要原料或添加物酿造或浸泡而成的酒类，尤其指具有药用价值的药酒。其详细释义可从以下几个方面阐述：

1. 基本定义与成分 豉酒的核心含义指用豆豉（一种以大豆或黑豆为原料，经发酵制成的传统调味品）参与酿制或浸泡而成的酒。这种酒通常将豆豉作为主要发酵原料之一，或将其浸入成品酒（如白酒、黄酒）中制成。其本质是一种豆豉风味的酒或豆豉药酒。来源依据可参考权威辞书《汉语大词典》（上海辞书出版社，1997年版）对“豉酒”的释义。

2. 传统工艺与应用 豉酒的制作与应用在中国古代，特别是中医药和饮食文化中有所记载。它常被作为一种药酒使用。例如：

   • 北魏贾思勰所著《齐民要术》卷七记载了具体的“作豉法”，并提到豉的用途广泛，虽未直接详述豉酒工艺，但为理解豆豉作为发酵制品用于酒类提供了背景。
   • 更明确的记载可见于历代医方。豆豉被认为具有解表除烦、宣发郁热等功效，将其浸入酒中（通常是白酒或黄酒），可借助酒的辛散之力增强药效，用于治疗外感风寒、胸中烦闷等症。例如，《本草纲目》等医籍中常可见到以“豉酒”入方的记载。其传统制法多是将豆豉（有时配伍其他药材）用酒浸泡一定时日，滤渣后饮用。

3. 现代理解与定位 在现代汉语语境和实际生活中，“豉酒”作为一个独立的、广泛流通的商品酒类已不常见。其含义更侧重于：

   • 历史与文献中的特定酒种： 指古代或传统医方中描述的那种以豆豉制成的、具有特定风味或疗效的酒。
   • 豆豉风味的酒： 在描述酒的风味时，可能会用“带有豉香”来形容某些经过特殊发酵工艺（可能借鉴了豆豉发酵微生物或工艺）的酒，但这并非严格等同于传统定义的“豉酒”。
   • 药酒范畴： 在中医药领域，“豉酒”仍可能作为一种传统药酒的名称或配方组成部分被提及和使用，强调其药用价值。现代中药学著作如《中药大辞典》在介绍豆豉条目时，会提及其在药酒中的应用。

“豉酒”是一个源自中国传统医药和酿造文化的词汇，特指以豆豉为主要原料酿造或浸泡而成的酒，尤其指具有药用价值的药酒。其核心在于豆豉与酒的结合，主要用于中医药领域，现代日常生活中已非主流酒类。理解该词需结合其历史背景和药用目的。

网络扩展解释

豉酒是一种以豆豉为主要原料浸泡制成的药酒，其含义和用途可从以下方面综合解析：

1. 基本定义
   豉酒指用豆豉（发酵豆制品）浸渍酒液制成的饮品，主要用于药用。古代文献如《肘后方》《外台》均记载其配方，核心原料为“好豉”，需经过三蒸三曝干处理，再以酒浸泡数日制成。

2. 药用功效
   传统中医认为豉酒可治疗脚气病、风湿痹痛等症，尤其针对下肢无力、小腹麻木、冷热交替等症状。另有记载称其可缓解老人脚气痹弱、烦躁不安等问题。不同医书中的配方略有差异，例如《圣惠方》提到加入附子、薤白等药材，用于腰脚疼痛。

3. 历史文献记载
   晋代王羲之在《豉酒帖》中提及“小服豉酒至佳，数用有验”，南朝《高僧传》也记录了豉酒在僧人医疗中的应用，说明其历史可追溯至魏晋时期。

4. 其他文化含义
   现代少数资料将“豉酒”引申为成语，比喻受恩者应心怀感激（如酱油象征恩惠，酒象征欢庆），但此用法未见于权威古籍，可能为后起衍生义。

豉酒的核心定义是豆豉浸渍的药酒，古代多用于脚气、风湿等症，需结合具体配方和医书指导使用。若需完整古籍方剂，可参考《肘后方》《圣惠方》等来源。

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