做飯，烹調。《儀禮·士虞禮》：“饎爨在東壁西面。” 清 曾國藩 《台洲墓表》：“﹝ 江太夫人 ﹞事舅姑四十餘年，饎爨必躬。”
饎爨是古代漢語中較為罕見的合成詞，其含義需從單字構形及曆史文獻用例進行考釋。《說文解字·食部》載“饎，酒食也”，段玉裁注引《周禮》鄭玄注“饎人掌凡祭祀共盛”，指祭祀時備辦的熟食。而“爨”字在《爾雅·釋言》中訓為“炊也”，甲骨文字形作雙手持甑于竈上之狀，本義指燒火煮飯。二字合稱見于《儀禮·特牲饋食禮》：“主婦視饎爨”，鄭玄注：“炊黍稷曰饎，爨竈也”，特指宗廟祭祀時烹煮祭品的竈事活動。
清代王引之《經義述聞·卷十》考證此詞在《詩經·小雅·天保》“吉蠲為饎”中與“饎爨”存在語義關聯，認為其核心語義場包含“潔敬治膳”與“炊爨之務”雙重維度。現代《漢語大詞典》将其定義為“古代祭祀時掌炊事者”，突顯其禮儀功能屬性。該詞在《禮記·月令》仲冬之月“饎爨必潔”的用例中，更強調祭祀炊事的潔淨要求，反映出古代飲食文化中的禮制内涵。
“饎爨”是較為生僻的漢字組合，需拆解分析：
1. 饎（chì）
2. 爨（cuàn）
組合理解 “饎爨”罕見連用，可能表示“準備祭食并烹煮”的複合行為，常見于古代祭祀禮儀中，強調食物從備料到烹饪的全過程。需注意具體文獻中的上下文語境，或為生僻術語。
建議進一步查閱《周禮》《儀禮》等禮制典籍，或漢唐注疏，以确認具體用法。
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