見“ 槐葉冷淘 ”。
槐淘是中國古代飲食文化中的一種傳統冷面食，其名稱由“槐”與“淘”組合而成，指用槐葉汁和面制成的涼面。據《齊民要術》記載，槐淘最早可追溯至北魏時期，制作時将新鮮槐葉搗汁和入面粉，經揉搓、切條後煮熟，再以冷水淘洗降溫，故稱“槐淘”。唐代《備急千金要方》中提及槐葉具清熱功效，古人認為夏季食用可消暑解熱，因此槐淘兼具食療價值。
該詞在宋代《東京夢華錄》中亦被描述為市井常見小吃，反映出其在古代飲食中的普及性。明清時期地方志如《宛署雜記》中，仍保留着“槐葉冷淘”的制作技藝，印證其傳承脈絡。現代《漢語大詞典》将“槐淘”定義為“古代一種冷食面”，強調其以槐葉汁染青的特殊工藝。
“槐淘”是“槐葉冷淘”的簡稱，指一種用槐葉汁和面制作的涼食，屬于中國古代傳統冷食之一。以下是詳細解釋：
基本含義
“槐淘”源自“槐葉冷淘”，是以槐葉汁與面粉混合制成面團後，加工成條狀、餅狀或絲狀，煮熟後用涼水冷卻的食品，類似于現代涼面或冷面。其名稱中的“淘”指用水冷卻食物的過程。
曆史背景
該食品在唐宋時期已出現，杜甫曾作《槐葉冷淘》詩，蘇轼也在詩中提到攜酒食“槐淘”的情景，說明其作為消暑食物的流行性。
如需了解具體詩文或制作方法，可參考古籍《杜工部集》或宋代飲食文獻。
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