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川菜的解釋

[Sichuan flavor] 以麻辣為主的四川特色菜肴,為中國名菜派之一

川菜名廚

詞語分解

• 川的解釋 川 ā 河流：名山大川。川流不息。 平原，平地：平川。米糧川。 〔川資〕旅費。 特指中國四川省：川劇。川菜。川貝。 筆畫數：； 部首：川； 筆順編號：
• 菜的解釋 菜 à 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜譜。名菜。 筆畫數：； 部首：艹； 筆順編號：

網絡擴展解釋

川菜是中國傳統八大菜系之一，起源于四川省及周邊地區，以麻辣鮮香、口味豐富著稱，具有鮮明的地域特色和文化内涵。以下是綜合多個權威資料的詳細解析：

一、定義與地位

川菜即四川菜肴，屬于中國特色傳統四大菜系（魯、川、粵、淮揚）及八大菜系之一，是中華飲食文化的重要組成部分。其名稱源于四川地區的地理與飲食傳統，以“善用三椒（辣椒、花椒、胡椒）”“一菜一格，百菜百味”為核心理念。

二、曆史發展

• 起源：可追溯至古巴蜀文明時期（約4000年前），曆經秦漢、唐宋等朝代發展，明末清初辣椒傳入後逐漸定型，并在近現代融合創新。
• 流派演變：分為三大流派：
  • 上河幫（蓉派）：以成都、樂山為中心，口味溫和，講究色相，代表菜如宮保雞丁、開水白菜；
  • 小河幫（鹽幫菜）：以自貢為核心，善用椒姜，風格大氣，如冷吃兔、跳水魚；
  • 下河幫（渝派）：以重慶江湖菜為代表，粗犷麻辣，如辣子雞、泡椒牛蛙。

三、核心特點

1. 口味多樣
   擁有24種味型，包括麻辣、魚香、怪味、家常、紅油等，其中麻辣僅為特色之一，其他如魚香肉絲的酸甜、開水白菜的清淡同樣經典。

2. 烹饪技法
   涵蓋40餘種技法，如小煎小炒、幹煸、幹燒、水煮等，注重火候與調料融合。例如宮保雞丁通過“爆炒”保留食材鮮嫩。

3. 代表菜品

   • 經典菜：麻婆豆腐（豆腐嫩滑麻辣）、回鍋肉（肥而不膩）、夫妻肺片（涼拌麻辣脆嫩）；
   • 宴席菜：開水白菜（清湯鮮美）、雞豆花（工藝複雜）。

四、文化與社會影響

川菜以家常菜為主，兼容高端宴席，取材廣泛（本地山珍、河鮮與外地海鮮結合），體現了四川物産豐富與飲食智慧。其“兼容并蓄”的特點使其成為全球接受度最高的中餐菜系之一。

如需進一步了解具體菜品做法或文化背景，可參考相關權威美食資料或訪問網頁來源。

網絡擴展解釋二

川菜這個詞是指四川菜系的簡稱，也可以指代四川地區的傳統菜肴。下面來看看川菜這個詞的拆分部首和筆畫。 川菜的拆分部首是“巛”和“艹”，巛是指“川”，艹是指“草”，這兩個部首也是川菜這個詞的構成。巛的筆畫是3畫，而艹的筆畫是6畫。所以川菜這個詞的總體筆畫是9畫。 那麼，川菜這個詞的來源是什麼呢？川菜來源于中國四川地區的傳統菜肴，其曆史悠久，秉承着四川人民對美食的熱愛和追求。經過歲月的沉澱和傳承，川菜已經成為了中國乃至世界上著名的菜系之一。 在繁體字中，川菜的寫法為「川菜」，與簡體字保持一緻，沒有太大的變化。 古時候漢字寫法中，川菜的寫法與現代的寫法基本相同，沒有太大的變化。這充分展示了川菜作為四川地區的傳統菜肴的曆史淵源。 舉個例句來說明川菜這個詞的使用：“今天我們一起去品嘗正宗的川菜吧！” 除了川菜這個詞外，我們還可以組成一些相關的詞語，比如川菜館、川菜廚師、川菜菜單等等。 而與川菜意思相關的近義詞有四川菜、川味菜等。反義詞則沒有明顯的概念性反義詞。 希望這些信息對您有幫助！

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