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川菜的解释

[Sichuan flavor] 以麻辣为主的四川特色菜肴,为中国名菜派之一

川菜名厨

词语分解

• 川的解释 川 ā 河流：名山大川。川流不息。 平原，平地：平川。米粮川。 〔川资〕旅费。 特指中国四川省：川剧。川菜。川贝。 笔画数：； 部首：川； 笔顺编号：
• 菜的解释 菜 à 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。 笔画数：； 部首：艹； 笔顺编号：

网络扩展解释

川菜是中国传统八大菜系之一，起源于四川省及周边地区，以麻辣鲜香、口味丰富著称，具有鲜明的地域特色和文化内涵。以下是综合多个权威资料的详细解析：

一、定义与地位

川菜即四川菜肴，属于中国特色传统四大菜系（鲁、川、粤、淮扬）及八大菜系之一，是中华饮食文化的重要组成部分。其名称源于四川地区的地理与饮食传统，以“善用三椒（辣椒、花椒、胡椒）”“一菜一格，百菜百味”为核心理念。

二、历史发展

• 起源：可追溯至古巴蜀文明时期（约4000年前），历经秦汉、唐宋等朝代发展，明末清初辣椒传入后逐渐定型，并在近现代融合创新。
• 流派演变：分为三大流派：
  • 上河帮（蓉派）：以成都、乐山为中心，口味温和，讲究色相，代表菜如宫保鸡丁、开水白菜；
  • 小河帮（盐帮菜）：以自贡为核心，善用椒姜，风格大气，如冷吃兔、跳水鱼；
  • 下河帮（渝派）：以重庆江湖菜为代表，粗犷麻辣，如辣子鸡、泡椒牛蛙。

三、核心特点

1. 口味多样
   拥有24种味型，包括麻辣、鱼香、怪味、家常、红油等，其中麻辣仅为特色之一，其他如鱼香肉丝的酸甜、开水白菜的清淡同样经典。

2. 烹饪技法
   涵盖40余种技法，如小煎小炒、干煸、干烧、水煮等，注重火候与调料融合。例如宫保鸡丁通过“爆炒”保留食材鲜嫩。

3. 代表菜品

   • 经典菜：麻婆豆腐（豆腐嫩滑麻辣）、回锅肉（肥而不腻）、夫妻肺片（凉拌麻辣脆嫩）；
   • 宴席菜：开水白菜（清汤鲜美）、鸡豆花（工艺复杂）。

四、文化与社会影响

川菜以家常菜为主，兼容高端宴席，取材广泛（本地山珍、河鲜与外地海鲜结合），体现了四川物产丰富与饮食智慧。其“兼容并蓄”的特点使其成为全球接受度最高的中餐菜系之一。

如需进一步了解具体菜品做法或文化背景，可参考相关权威美食资料或访问网页来源。

网络扩展解释二

川菜这个词是指四川菜系的简称，也可以指代四川地区的传统菜肴。下面来看看川菜这个词的拆分部首和笔画。 川菜的拆分部首是“巛”和“艹”，巛是指“川”，艹是指“草”，这两个部首也是川菜这个词的构成。巛的笔画是3画，而艹的笔画是6画。所以川菜这个词的总体笔画是9画。 那么，川菜这个词的来源是什么呢？川菜来源于中国四川地区的传统菜肴，其历史悠久，秉承着四川人民对美食的热爱和追求。经过岁月的沉淀和传承，川菜已经成为了中国乃至世界上著名的菜系之一。 在繁体字中，川菜的写法为「川菜」，与简体字保持一致，没有太大的变化。 古时候汉字写法中，川菜的写法与现代的写法基本相同，没有太大的变化。这充分展示了川菜作为四川地区的传统菜肴的历史渊源。 举个例句来说明川菜这个词的使用：“今天我们一起去品尝正宗的川菜吧！” 除了川菜这个词外，我们还可以组成一些相关的词语，比如川菜馆、川菜厨师、川菜菜单等等。 而与川菜意思相关的近义词有四川菜、川味菜等。反义词则没有明显的概念性反义词。 希望这些信息对您有帮助！

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