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棒棒雞的解釋

著名 川 菜。為涼菜。制法：雞煮熟去骨，用棒将雞肉敲松，扯成絲，淋以麻醬、醋、糖、醬油、紅油、蔥花等調成的佐料。由于雞肉被棒敲松了，調味易于滲入，酸甜香辣，甚為可口。

詞語分解

• 棒的解釋 棒 à 棍子：木棒。棒子（ａ．棍子；ｂ．玉米的别稱）。棒槌。棒冰。棒球。棒喝（?）。 體力強，能力大，成績好，水平高：功課棒。身體棒。 筆畫數：； 部首：木； 筆順編號：

網絡擴展解釋

棒棒雞是源自中國四川省的傳統特色菜肴，屬于川菜中的涼菜類别，具有以下核心特點：

1. 定義與起源

   • 棒棒雞又名“樂山棒棒雞”或“嘉定棒棒雞”，起源于樂山漢陽壩（今眉山市青神縣漢陽鎮）。其制作曆史可追溯至北魏《齊民要術》記載的“白脯”，是一種通過木棒敲打使肉質松軟的烹饪技法。

2. 制作方法

   • 選用優質雞肉（如漢陽雞）煮熟後去骨，用木棒将雞肉捶松，再撕成絲狀。捶打過程不僅使肉質更松軟，還便于調味料滲透，最後淋上由麻醬、醋、糖、醬油、紅油、蔥花等調制的複合醬汁。

3. 口味與特點

   • 以“怪味”著稱，融合麻、辣、酸、甜、鮮、鹹、香七種味道，口感層次豐富。其調味料組合新穎，適合現代餐飲模式，成為成都熟食的典型代表。

4. 名稱由來

   • 制作時需兩人配合：一人持刀，一人持棒敲擊刀背。木棒敲擊的節奏感自成韻律，故得名“棒棒雞”。

提示：若需了解具體做法或完整曆史演變，可參考權威烹饪資料或川菜文化典籍。

網絡擴展解釋二

《棒棒雞》這個詞是什麼意思？ 棒棒雞是一道辣味熟食，以雞腿肉為主要原料制成的一種中式小吃。它以麻辣口味和雞肉的鮮嫩美味而聞名，可作為零食或正餐享用。 拆分部首和筆畫： 棒：木（木頭）+ 廠（工廠）+ 即（立即）= 12畫 雞：鳥（鳥類）+ 兒（人的兒子）= 7畫 來源： 棒棒雞是中國流行的一道美食，起源于四川省成都市。它最早起源于火鍋底料中剩餘的雞肉，通過烹制和調味而成。隨着時間的推移，棒棒雞逐漸演變成一道獨立的熟食，現在已經在全國範圍内流行。 繁體： 棒棒雞 古時候漢字寫法： 棒棒雞 例句： 我最喜歡的小吃之一是棒棒雞，它既辣又美味。 組詞： 棒棒錘、棒棒糖、棒球、棒棒糖、棒棒冰 近義詞： 辣味熟食、辣炒雞塊、辣炸雞 反義詞： 不辣熟食、不辣炒雞塊、不辣炸雞

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