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棒棒鸡的解释

著名 川 菜。为凉菜。制法：鸡煮熟去骨，用棒将鸡肉敲松，扯成丝，淋以麻酱、醋、糖、酱油、红油、葱花等调成的佐料。由于鸡肉被棒敲松了，调味易于渗入，酸甜香辣，甚为可口。

词语分解

• 棒的解释 棒 à 棍子：木棒。棒子（ａ．棍子；ｂ．玉米的别称）。棒槌。棒冰。棒球。棒喝（?）。 体力强，能力大，成绩好，水平高：功课棒。身体棒。 笔画数：； 部首：木； 笔顺编号：

网络扩展解释

棒棒鸡是源自中国四川省的传统特色菜肴，属于川菜中的凉菜类别，具有以下核心特点：

1. 定义与起源

   • 棒棒鸡又名“乐山棒棒鸡”或“嘉定棒棒鸡”，起源于乐山汉阳坝（今眉山市青神县汉阳镇）。其制作历史可追溯至北魏《齐民要术》记载的“白脯”，是一种通过木棒敲打使肉质松软的烹饪技法。

2. 制作方法

   • 选用优质鸡肉（如汉阳鸡）煮熟后去骨，用木棒将鸡肉捶松，再撕成丝状。捶打过程不仅使肉质更松软，还便于调味料渗透，最后淋上由麻酱、醋、糖、酱油、红油、葱花等调制的复合酱汁。

3. 口味与特点

   • 以“怪味”著称，融合麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香七种味道，口感层次丰富。其调味料组合新颖，适合现代餐饮模式，成为成都熟食的典型代表。

4. 名称由来

   • 制作时需两人配合：一人持刀，一人持棒敲击刀背。木棒敲击的节奏感自成韵律，故得名“棒棒鸡”。

提示：若需了解具体做法或完整历史演变，可参考权威烹饪资料或川菜文化典籍。

网络扩展解释二

《棒棒鸡》这个词是什么意思？ 棒棒鸡是一道辣味熟食，以鸡腿肉为主要原料制成的一种中式小吃。它以麻辣口味和鸡肉的鲜嫩美味而闻名，可作为零食或正餐享用。 拆分部首和笔画： 棒：木（木头）+ 厂（工厂）+ 即（立即）= 12画 鸡：鸟（鸟类）+ 儿（人的儿子）= 7画 来源： 棒棒鸡是中国流行的一道美食，起源于四川省成都市。它最早起源于火锅底料中剩余的鸡肉，通过烹制和调味而成。随着时间的推移，棒棒鸡逐渐演变成一道独立的熟食，现在已经在全国范围内流行。 繁体： 棒棒雞 古时候汉字写法： 棒棒雞 例句： 我最喜欢的小吃之一是棒棒鸡，它既辣又美味。 组词： 棒棒锤、棒棒糖、棒球、棒棒糖、棒棒冰 近义词： 辣味熟食、辣炒鸡块、辣炸鸡 反义词： 不辣熟食、不辣炒鸡块、不辣炸鸡

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