草名。即澤瀉。《爾雅·釋草》：“藚，牛脣。” 郭璞 注引 毛 傳：“水蕮也。” 陸玑 疏：“今澤蕮也，其葉如車前草大。” 郝懿行 義疏：“《本草》：‘澤瀉，一名水瀉。’瀉，與‘蕮’同。是藚即澤瀉也。” 南朝 梁 沉約 《郊居賦》：“其陸卉則紫鼈緑葹，天著山韭，雁齒麋舌，牛脣彘首，布濩南池之陽，爛漫北樓之後。” 唐 皮日休 《魯望以躬掇野蔬兼示雅什用以酬謝》詩：“深挑乍見牛脣液，細掐徐聞鼠耳香。”參見“ 澤瀉 ”。
“牛唇”在漢語中屬于複合式合成詞，由“牛”與“唇”兩個語素構成。其核心含義指代牛的口唇部位，特指牛嘴外部的肉質結構。《漢語大詞典》将其定義為“牛的口唇，亦代指牛的口腔部位”。該詞在古漢語文獻中常以借代手法出現，例如《禮記·少儀》載“祭肺肝牛唇”，此處“牛唇”指祭祀時使用的牛口唇部位祭品。
從現代解剖學角度分析，“牛唇”包含角質層、黏膜組織及肌肉纖維三層結構，具有輔助反刍、攝取草料等生理功能。在中醫典籍《本草綱目》中，李時珍記載牛唇可入藥，需“炙烤研磨”後配合酒服，主治“虛勞羸瘦”之症。
語言學層面，“牛唇”作為偏正式複合詞，其構詞法體現了漢語以特征限定本體的命名規律。該詞在方言體系中存在地域性差異，晉語區部分方言将“牛唇”引申為“說話不嚴謹者”的喻稱。需要注意的是，該詞在現代漢語中使用頻率較低，多存于專業文獻及古籍注解中。
（參考資料：1.《漢語大詞典》商務印書館1992年版；2.《禮記正義》中華書局點校本；3.《本草綱目》人民衛生出版社校注本；4.《山西方言詞彙研究》山西教育出版社）
“牛唇”是一個漢語詞彙，具有以下兩層含義，需根據語境區分：
指澤瀉（學名：Alisma plantago-aquatica），一種多年生水生或沼生草本植物。
特征與用途：
指牛的上唇及周圍組織，屬于食材的一種。
特點與用途：
因“牛唇”在古代多指植物，現代則多指牛的食用部位，需結合上下文判斷具體含義，避免誤解。
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