村釀薄酒。亦省作“ 茅柴 ”。 宋 蘇轼 《岐亭》詩之四：“幾思壓茆柴，禁網日夜急。” 明 馮時化 《酒史·酒品》：“茅柴酒：惡酒曰茅柴。” 清 趙翼 《陔馀叢考·茅柴酒》：“酒之劣者，俗謂之茅柴酒。”
茅柴酒是漢語中一個具有特定文化内涵的曆史詞彙，指代古代民間自釀的粗劣米酒，常見于宋元文獻。其釋義與來源如下：
《漢語大詞典》定義“茅柴酒”為：
用茅柴（茅草）作為燃料快速釀成的薄酒，泛指質量粗糙的村釀酒。其名源于釀造時間短、成本低廉，如同燒茅草般迅速，故稱“茅柴”。該詞常見于宋代詩詞，多用于形容鄉野簡樸的待客之禮。
詞源構成
“茅柴”指山野茅草，古代貧民常以此替代木柴作燃料；“酒”即米酒。合稱指代快速蒸餾的劣質酒，因釀造時需用茅草急火催熟而得名（參考《中國酒典》）。
工藝特點
據《東京夢華錄》記載，宋代民間釀酒受官府管控，百姓為避稅常偷釀短期發酵的薄酒。此類酒因發酵不充分、雜質多而口感辛辣苦澀，被文人戲稱為“茅柴”。
鄉野生活的象征
在宋代詩詞中，“茅柴酒”成為質樸田園生活的符號。如韓駒《茅柴酒》雲：“飲慣茅柴谙苦硬，不知如蜜有香醪”，以酒之粗粝反襯鄉民待客之誠。
與佳釀的對比
明代《警世通言》中提及“琉璃盞内茅柴酒，白玉盤中簇豆梅”，通過酒器與酒質的反差，凸顯人物境遇的落魄。
今方言中仍有類似表述，如江西部分地區稱劣質白酒為“茅燒”，可視為“茅柴酒”的衍生詞彙（《漢語方言大詞典》）。
權威參考來源：
“茅柴酒”從工藝名詞演變為文化意象，生動反映了古代民間飲食智慧與文學審美意趣。
“茅柴酒”是古代對劣質酒的俗稱，其含義和用法可從以下幾個方面解析：
基本釋義
指鄉村自釀的薄酒或劣質酒，常以“茅柴”簡稱。該詞帶有貶義，形容酒質粗糙、口感差，如明代馮時化《酒史》明确記載“惡酒曰茅柴”。
曆史文獻佐證
詞義演變
早期“茅柴”單用亦可指劣酒（如宋代吳聿《觀林詩話》），後逐漸與“酒”組合成固定詞彙，成為古代文學中表達簡樸生活或酒質低劣的意象。
使用場景
多用于古典文學作品，如《警世通言》中“琉璃盞内茅柴酒”，通過對比奢華器皿與劣酒，增強諷刺或寫實效果。
其他說法辨析
有觀點認為“茅柴酒”是成語，象征樸素生活（），但此解釋未見于權威古籍，可能為現代引申義，需結合語境判斷。
提示：若需具體古籍原文或擴展考證，可參考《酒史》《陔馀叢考》等文獻。
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