村酿薄酒。亦省作“ 茅柴 ”。 宋 苏轼 《岐亭》诗之四：“几思压茆柴，禁网日夜急。” 明 冯时化 《酒史·酒品》：“茅柴酒：恶酒曰茅柴。” 清 赵翼 《陔馀丛考·茅柴酒》：“酒之劣者，俗谓之茅柴酒。”
茅柴酒是汉语中一个具有特定文化内涵的历史词汇，指代古代民间自酿的粗劣米酒，常见于宋元文献。其释义与来源如下：
《汉语大词典》定义“茅柴酒”为：
用茅柴（茅草）作为燃料快速酿成的薄酒，泛指质量粗糙的村酿酒。其名源于酿造时间短、成本低廉，如同烧茅草般迅速，故称“茅柴”。该词常见于宋代诗词，多用于形容乡野简朴的待客之礼。
词源构成
“茅柴”指山野茅草，古代贫民常以此替代木柴作燃料；“酒”即米酒。合称指代快速蒸馏的劣质酒，因酿造时需用茅草急火催熟而得名（参考《中国酒典》）。
工艺特点
据《东京梦华录》记载，宋代民间酿酒受官府管控，百姓为避税常偷酿短期发酵的薄酒。此类酒因发酵不充分、杂质多而口感辛辣苦涩，被文人戏称为“茅柴”。
乡野生活的象征
在宋代诗词中，“茅柴酒”成为质朴田园生活的符号。如韩驹《茅柴酒》云：“饮惯茅柴谙苦硬，不知如蜜有香醪”，以酒之粗粝反衬乡民待客之诚。
与佳酿的对比
明代《警世通言》中提及“琉璃盏内茅柴酒，白玉盘中簇豆梅”，通过酒器与酒质的反差，凸显人物境遇的落魄。
今方言中仍有类似表述，如江西部分地区称劣质白酒为“茅烧”，可视为“茅柴酒”的衍生词汇（《汉语方言大词典》）。
权威参考来源：
“茅柴酒”从工艺名词演变为文化意象，生动反映了古代民间饮食智慧与文学审美意趣。
“茅柴酒”是古代对劣质酒的俗称，其含义和用法可从以下几个方面解析：
基本释义
指乡村自酿的薄酒或劣质酒，常以“茅柴”简称。该词带有贬义，形容酒质粗糙、口感差，如明代冯时化《酒史》明确记载“恶酒曰茅柴”。
历史文献佐证
词义演变
早期“茅柴”单用亦可指劣酒（如宋代吴聿《观林诗话》），后逐渐与“酒”组合成固定词汇，成为古代文学中表达简朴生活或酒质低劣的意象。
使用场景
多用于古典文学作品，如《警世通言》中“琉璃盏内茅柴酒”，通过对比奢华器皿与劣酒，增强讽刺或写实效果。
其他说法辨析
有观点认为“茅柴酒”是成语，象征朴素生活（），但此解释未见于权威古籍，可能为现代引申义，需结合语境判断。
提示：若需具体古籍原文或扩展考证，可参考《酒史》《陔馀丛考》等文献。
白首不渝葆羽编年体苾蒭不察残雨骋朢宸注淳质粹白摧身碎首道地德门攧扑东床快婿断炊多咱发艳附属该贯功遂身退鬼享豪末撶楫恍然回谿阪间隔角艺街谈巷语惊号开镇猪卡口冷孤丁丽册犂生骍角力术茂着叛乱墙屋穷幕全贵取拙认仇作父柔辟傻里傻气矢干实望书铺四伯泗川狻麑宿腻挞笞听课讬讽五抢六夺无下仙化仙童仙女腺细胞