茶名。 宋 沉括 《夢溪筆談·官政二》：“受納 鄂州 片茶二十三萬八千三百斤半。”《宋史·食貨志下五》：“茶有二類，曰片茶，曰散茶。片茶蒸造，實棬模中串之，唯 建劒 則既蒸而研，編竹為格，置焙室中，最為精潔，他處不能造。”
片茶是中國傳統制茶工藝中一種特殊形态的茶葉制品。根據《漢語大詞典》及茶學典籍記載，片茶指通過蒸青、壓模、烘焙等工序，将茶葉加工成片狀或餅狀的緊壓茶形态。其核心特征包含以下三方面：
工藝定義
片茶需經蒸青軟化、石模緊壓成型，最終形成厚度約1-3厘米的規則片狀體。這種工藝可追溯至唐代陸羽《茶經》記載的"餅茶"制法，宋代《大觀茶論》将其細分為"片、團、膏"三類。
形态特征
成品的單片重量多在100-500克之間，表面常留有布紋或竹篾壓痕，質地緊實如硯台，需借助茶針分拆飲用。現存宋代蔡襄《茶錄》手稿中詳細描述了片茶"色瑩紫而紋如犀"的視覺特征。
文化内涵
作為唐宋時期貢茶主體形态，片茶承載着古代茶禮制度。明代《考槃餘事》記載，片茶需以金箔包裹進獻皇室，其形制規格體現着"天圓地方"的哲學觀念。當代茶學界将保存完整的宋代龍鳳團茶片列為重點研究對象，印證了其在茶文化史中的标本價值。
現代制茶工藝中，"片茶"概念已延伸至普洱茶餅、安化黑茶磚等緊壓茶品類，但其核心定義仍遵循古籍中"形制規整、緊壓成片"的工藝标準。
“片茶”是古代茶類的一種稱謂，主要出現在宋代文獻中，具有以下特點：
定義與别稱
片茶又稱“瓜茶”，屬于蒸壓茶類，需通過模具定型制作，與散茶并列為宋代兩大茶類。其成品茶形扁平整齊，因而得名“片茶”。
曆史文獻記載
宋代沈括《夢溪筆談》提到鄂州曾收受片茶23萬餘斤；《宋史·食貨志》詳細記載了片茶的制作工藝：将蒸制後的茶葉壓入模具成片狀，尤其以福建建州、劍州（今南平地區）工藝最為精良。
制作與特點
片茶需經蒸青、研磨、壓模、烘焙等工序，成品緊實易保存，口感清香濃郁。因工藝複雜，僅少數地區能生産高品質片茶。
文化延伸
現代漢語中，“片茶”也用于比喻事物整齊平直的狀态（如文件、衣物等），但此用法多見于文學性表達。
若需更全面的曆史資料，可參考、中《宋史》相關内容。
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