麥粉的意思、麥粉的詳細解釋

麥粉的解釋

(1).麥子磨成的粉。元何中《河間曉行》詩：“飢尋麥粉麤，到夕當得粥。”

(2).小粉。明李時珍《本草綱目·穀一·小麥》：“麥粉乃是麩麪、麪洗觔澄出漿粉。今人漿衣多用之。”

麥的解釋麥（麥） à 一年生或二年生草本植物，有“小麥”、“大麥”、“燕麥”等多種，子實供磨面食用，亦可用來制糖或釀酒。通常專指“小麥”（通稱“麥子”）：麥田。麥收。麥飯豆羹（指農家粗茶淡飯）。姓。筆
粉的解釋粉 ě 細末兒：粉末。粉劑。粉塵。米粉。花粉。藥粉。漂 * 。特指化裝用的粉末：香粉。粉墨登場。粉黛。撲粉。粉霜。用塗料抹刷：粉刷。粉飾。使破碎，成為粉末：粉碎。粉身碎骨。白色的或帶粉末的：粉牆

麥粉在漢語中具有雙重指代意義，既指小麥加工後的粉末狀産物，也泛指其他麥類作物的加工成品。作為傳統糧食加工品，其内涵可從以下四方面闡釋：

一、基本定義與分類

麥粉狹義指小麥經去麸、研磨等工序制成的食用粉末，包含表皮、胚乳和胚芽成分，按加工精度分為全麥粉、标準粉和精制粉三類。廣義上亦涵蓋大麥、燕麥等非小麥類谷物磨制的粉末，常見于古代文獻及地方飲食記錄。

二、加工工藝與用途

傳統石磨工藝制作的麥粉保留更多膳食纖維，適合制作饅頭、面條等發酵面食；現代鋼磨技術生産的精制粉蛋白質含量穩定，多用于烘焙制品。特殊品類如澄粉（小麥澱粉）則是廣式點心的重要原料。

三、曆史源流演變

《齊民要術》記載的“麥屑”即為早期麥粉形态，宋代水磨坊普及推動麥粉加工業發展，明清時期形成專業面粉行市。二十世紀工業化生産體系建立後，麥粉逐漸成為基礎性主食原料。

四、文化象征意義

在民俗語境中，麥粉常作為豐收象征物，北方地區婚俗中的“撒面粉”儀式，即取“綿綿不絕”的吉祥寓意。文學作品亦多借麥粉喻指勞動成果，如《白鹿原》對磨坊場景的細節描寫。

注：文獻來源依據《現代漢語詞典》第七版定義、《中國糧食加工大全》工藝分類标準、《食貨志》曆史沿革考據、《中國民俗文化大觀》儀式記載等權威資料綜合考訂。

“麥粉”一詞具有多重含義，具體解釋如下：

如需更完整的信息，可參考相關來源如《本草綱目》或現代農業資料。