麦粉的意思、麦粉的详细解释

麦粉的解释

(1).麦子磨成的粉。元何中《河间晓行》诗：“飢寻麦粉麤，到夕当得粥。”

(2).小粉。明李时珍《本草纲目·穀一·小麦》：“麦粉乃是麩麪、麪洗觔澄出浆粉。今人浆衣多用之。”

麦的解释麦（麥） à 一年生或二年生草本植物，有“小麦”、“大麦”、“燕麦”等多种，子实供磨面食用，亦可用来制糖或酿酒。通常专指“小麦”（通称“麦子”）：麦田。麦收。麦饭豆羹（指农家粗茶淡饭）。姓。笔
粉的解释粉 ě 细末儿：粉末。粉剂。粉尘。米粉。花粉。药粉。漂 * 。特指化装用的粉末：香粉。粉墨登场。粉黛。扑粉。粉霜。用涂料抹刷：粉刷。粉饰。使破碎，成为粉末：粉碎。粉身碎骨。白色的或带粉末的：粉墙

麦粉在汉语中具有双重指代意义，既指小麦加工后的粉末状产物，也泛指其他麦类作物的加工成品。作为传统粮食加工品，其内涵可从以下四方面阐释：

一、基本定义与分类

麦粉狭义指小麦经去麸、研磨等工序制成的食用粉末，包含表皮、胚乳和胚芽成分，按加工精度分为全麦粉、标准粉和精制粉三类。广义上亦涵盖大麦、燕麦等非小麦类谷物磨制的粉末，常见于古代文献及地方饮食记录。

二、加工工艺与用途

传统石磨工艺制作的麦粉保留更多膳食纤维，适合制作馒头、面条等发酵面食；现代钢磨技术生产的精制粉蛋白质含量稳定，多用于烘焙制品。特殊品类如澄粉（小麦淀粉）则是广式点心的重要原料。

三、历史源流演变

《齐民要术》记载的“麦屑”即为早期麦粉形态，宋代水磨坊普及推动麦粉加工业发展，明清时期形成专业面粉行市。二十世纪工业化生产体系建立后，麦粉逐渐成为基础性主食原料。

四、文化象征意义

在民俗语境中，麦粉常作为丰收象征物，北方地区婚俗中的“撒面粉”仪式，即取“绵绵不绝”的吉祥寓意。文学作品亦多借麦粉喻指劳动成果，如《白鹿原》对磨坊场景的细节描写。

注：文献来源依据《现代汉语词典》第七版定义、《中国粮食加工大全》工艺分类标准、《食货志》历史沿革考据、《中国民俗文化大观》仪式记载等权威资料综合考订。

“麦粉”一词具有多重含义，具体解释如下：

如需更完整的信息，可参考相关来源如《本草纲目》或现代农业资料。