家種的菜。亦指自家烹制的菜。 唐 劉長卿 《過鹦鹉洲王處士别業》詩：“白首此為漁，青山對結廬。問人尋野筍，留客饋家蔬。” 宋 孟元老 《東京夢華錄·馬行街鋪席》：“市井經紀之家，往往隻於市店旋買飲食，不置家蔬。”
“家蔬”為現代漢語中較少使用的組合詞，其核心含義需拆解分析。“家”指家庭居所或私有領域，“蔬”特指可食用的草本植物，合稱可理解為“家庭種植或日常食用的蔬菜”。該詞未被《現代漢語詞典》（第7版）及《漢語大詞典》正式收錄，但在民俗語境中可引申為兩類含義：
地域性種植蔬菜
指特定家庭在庭院、陽台等私有空間栽培的蔬菜，區别于商業化種植品種，如《中國家庭園藝發展報告》提及的“私有空間蔬菜栽種行為”。
傳統飲食概念
作為“家常菜蔬”的簡稱，見于清代《調鼎集》飲食典籍，特指代代相傳的家常蔬菜烹饪配伍，如“韭、薤、蔥、蒜”等常見佐餐菜種。
當代語言學家王甯在《漢語詞源十二講》中強調，此類組合詞的形成多源于民間語言的經濟性原則，通過縮略産生特定語境下的臨時性詞彙。由于該詞尚未形成标準化定義，使用時建議結合具體語境補充說明。
“家蔬”是一個漢語詞語，其核心含義可以從以下方面解釋：
基本定義
指家種的菜或自家烹制的菜。這一解釋在多個權威詞典（如漢典、HttpCN詞典）中被明确記載，強調蔬菜來源或烹饪方式的家庭屬性。
語義延伸
除字面意義外，該詞還隱含着與“野味”“市售菜品”的對比。例如唐代劉長卿詩句“留客饋家蔬”，以及宋代《東京夢華錄》提到市井家庭“不置家蔬”，均體現其指向家庭自産自用的特點。
使用場景
古代文獻中多用于描述田園生活或家常待客場景，現代漢語中較少使用，屬于較為文雅的表達。
注意事項
需注意與“家常菜”的區分：“家蔬”更側重蔬菜來源（自家種植），而“家常菜”泛指家庭日常烹饪的各類菜肴。
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