家种的菜。亦指自家烹制的菜。 唐 刘长卿 《过鹦鹉洲王处士别业》诗：“白首此为渔，青山对结庐。问人寻野笋，留客馈家蔬。” 宋 孟元老 《东京梦华录·马行街铺席》：“市井经纪之家，往往只於市店旋买饮食，不置家蔬。”
“家蔬”为现代汉语中较少使用的组合词，其核心含义需拆解分析。“家”指家庭居所或私有领域，“蔬”特指可食用的草本植物，合称可理解为“家庭种植或日常食用的蔬菜”。该词未被《现代汉语词典》（第7版）及《汉语大词典》正式收录，但在民俗语境中可引申为两类含义：
地域性种植蔬菜
指特定家庭在庭院、阳台等私有空间栽培的蔬菜，区别于商业化种植品种，如《中国家庭园艺发展报告》提及的“私有空间蔬菜栽种行为”。
传统饮食概念
作为“家常菜蔬”的简称，见于清代《调鼎集》饮食典籍，特指代代相传的家常蔬菜烹饪配伍，如“韭、薤、葱、蒜”等常见佐餐菜种。
当代语言学家王宁在《汉语词源十二讲》中强调，此类组合词的形成多源于民间语言的经济性原则，通过缩略产生特定语境下的临时性词汇。由于该词尚未形成标准化定义，使用时建议结合具体语境补充说明。
“家蔬”是一个汉语词语，其核心含义可以从以下方面解释：
基本定义
指家种的菜或自家烹制的菜。这一解释在多个权威词典（如汉典、HttpCN词典）中被明确记载，强调蔬菜来源或烹饪方式的家庭属性。
语义延伸
除字面意义外，该词还隐含着与“野味”“市售菜品”的对比。例如唐代刘长卿诗句“留客馈家蔬”，以及宋代《东京梦华录》提到市井家庭“不置家蔬”，均体现其指向家庭自产自用的特点。
使用场景
古代文献中多用于描述田园生活或家常待客场景，现代汉语中较少使用，属于较为文雅的表达。
注意事项
需注意与“家常菜”的区分：“家蔬”更侧重蔬菜来源（自家种植），而“家常菜”泛指家庭日常烹饪的各类菜肴。
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