亦作“ 椒栢酒 ”。椒酒和柏酒。古代農曆正月初一用以祭祖或獻之于家長以示祝壽拜賀之意。 漢 崔寔 《四民月令·正月》“各上椒酒於其家長”原注：“正日進椒柏酒。椒是‘玉衡’星精，服之令人能老。柏亦是仙藥。進酒次弟，當從小起－－以年少者為先。” 南朝 梁 宗懔 《荊楚歲時記》：“正月一日……長幼悉正衣冠，以次拜賀，進椒柏酒，飲桃湯。” 清 孫枝蔚 《除夕》詩：“祭仍椒栢酒，哭為《蓼莪》詩。”亦省稱“ 椒柏 ”。 宋 蘇轼 《賀正啟》：“葦桃在戶，磔禳以餞餘寒；椒柏稱觴，燔烈以興嗣歲。”
椒柏酒是中國古代一種具有特殊文化内涵的傳統藥酒，主要原料為花椒（椒）和側柏葉（柏），常在農曆新年或辟邪驅疫的儀式中飲用。以下是詳細釋義：
“椒”指花椒，性溫味辛，具溫中散寒功效；“柏”指側柏葉，有清熱涼血作用。二者浸酒制成“椒柏酒”，最早見于漢代文獻，是古人結合藥用植物與酒療文化的産物。《荊楚歲時記》載：“正月一日……長幼悉正衣冠，以次拜賀，進椒柏酒。”
古人認為花椒芳香辟穢，柏樹象征長青不衰，二者結合可驅除疫病邪氣。元旦飲此酒寓意祛病延年，如宋代《歲時廣記》稱“椒柏酒能除百病”。
飲用時依年齡次序獻酒，體現傳統孝道文化。《四民月令》記載：“子婦孫曾，各上椒酒于家長，稱觞舉壽。”
現代藥理學證實，花椒含揮發油（如檸檬烯）可抑菌鎮痛，側柏葉含黃酮類物質能抗炎抗氧化。浙江、四川等地仍保留古法釀制工藝，被列入省級非物質文化遺産。
參考文獻
宗懔《荊楚歲時記》，中華書局點校本
陳元靓《歲時廣記·卷五》，商務印書館影印本
崔寔《四民月令校注》，石聲漢校注，中華書局
《中草藥》期刊，“花椒與側柏葉活性成分研究”，2020年第8期
浙江省非物質文化遺産保護中心官網（www.zjich.cn）
椒柏酒是中國古代的一種傳統酒飲，具有深厚的文化内涵和民俗意義。以下是詳細解釋：
椒柏酒由花椒和柏葉（或松柏）浸泡而成，屬于藥酒類飲品。其名稱來源于主要原料，其中“椒”指花椒，“柏”指側柏或松柏的枝葉。
據《中國醫學大辭典》記載，傳統配方為：
宋代蘇轼在《賀正啟》中以“椒柏稱觴”描述春節飲酒場景，清代詩詞中也多次提及此酒。如今，這一習俗雖已淡化，但仍作為傳統文化符號被研究。
綜合、3、6、11等高權威性來源，更多細節可查閱《四民月令》《荊楚歲時記》等古籍。
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