一種白色的酒。《周禮·天官·酒正》：“辨五齊之名，一曰泛齊，二曰醴齊，三曰盎齊，四曰緹齊，五曰沉齊。” 鄭玄 注：“盎，猶翁也，成而翁翁然，蔥白色，如今酇白矣。” 陸德明 釋文：“酇白，即今之白醝酒也。”
“盎齊”是中國古代禮儀文獻中記載的特定酒類稱謂，出自《周禮·天官·酒正》。該詞屬于“五齊”之一，是周代祭祀儀式中使用的發酵酒類。根據漢代經學家鄭玄的注解，“盎齊”指酒液清澈、呈蔥白色的薄酒，其名源于“盎”字本義中“充盈”“清亮”的意象。唐代賈公彥進一步疏解稱，此類酒在釀造過程中沉澱較少，酒體透明度高于其他四齊，故以“盎”形容其狀态。
從詞義構成分析，“盎”為古代盛器，引申為“充盈、清亮”，“齊”通“劑”，表示調和之物。兩字組合後，既指代酒類形态特征，也承載禮儀文化内涵。《周禮》注疏體系中的相關記載，為研究先秦釀酒技術及禮制提供了重要文獻依據。清代考據學家孫诒讓在《周禮正義》中特别強調，五齊分類體系反映了周人對酒精度數與祭祀規格的對應關系，其中盎齊屬于中等醇度的祭祀用酒。
“盎齊”一詞在不同語境中有兩種解釋，需結合文獻來源區分：
一、古代酒類名稱（主要含義）
基本定義
指古代“五齊”酒類中的第三種，屬于濁酒的一種，呈蔥白色。
文獻依據
《周禮·天官·酒正》記載：“辨五齊之名，三曰盎齊。”鄭玄注：“成而翁翁然，蔥白色，如今酇白矣。”陸德明進一步解釋“酇白”即唐代的白醝酒，類似現代未過濾的米酒。
釀造特征
屬于發酵酒，因酒液渾濁且表面有翁動的泡沫得名，與“泛齊（浮糟）”“醴齊（甜酒）”等同屬周代祭祀用酒分類。
二、成語用法（存疑釋義）
個别現代詞典（如）将其解釋為“氣勢盛大”，引《左傳·昭公十五年》“盎齊以敬事大夫”。但此釋義未見于權威古籍，可能與原文字句斷讀或釋義演變有關，建議謹慎采用。
主流釋義為周代酒類，若涉及古代禮制或飲食文化，應優先采用此解；若現代語境中出現，需結合具體上下文判斷是否屬于引申用法。
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