廣東 香山 俗謂穀神為“禾穀夫人”。 清 屈大均 《廣東新語·禾穀夫人》：“ 香山 村落，多祀禾穀夫人。或以為 後稷 之母 姜嫄 雲。”
“禾谷夫人”是中國南方部分地區民間信仰中的農業神祇，其名稱由“禾谷”（代指農作物）與“夫人”（尊稱）組合而成。據《中國農業神譜系研究》記載，該稱謂最早可追溯至宋代江南地區的稻作文化圈，專司五谷豐登、農田驅害之事。在《閩南民俗志》中，“禾谷夫人”被描述為頭戴稻穗冠、手持谷鬥的形象，常在春耕與秋收時節受鄉民祭拜。
其信仰核心包含三重文化内涵：一是自然崇拜的延伸，将農作物生長規律人格化；二是母系社會遺存，體現農耕文明對“地母”的依存；三是防災訴求的投射，《中國古代災異錄》提到部分地區會制作“禾谷夫人”稻草人立于田間驅趕鳥獸。現代民俗學者認為，這一信仰與漢代的“先農祭”、唐代的“社稷祭”存在儀式關聯性，但更側重地域性生産實踐。
“禾谷夫人”是一個具有地域文化特色的詞語，其含義可從兩個角度解釋：
根據、、等文獻記載：
部分詞典（如、）将其解釋為：
兩種解釋的差異可能源于詞義演變：原始含義為神靈崇拜，現代引申義或受“禾”“谷”字面意義影響産生。建議在正式語境中優先采用民俗學角度的解釋，引用成語時需注意文獻依據。
白猿公梆子戲報審八薮曹洞宗詧核長衢吃吃喝喝徂川搓球調齊谛味杜母放赈佛盤扢喇察鼓亂鼓鑰海角天隅皇伯虎踔蹇衛迦沙街途矜裁連榱涼鞵梁星禮待流年不利緑茶緑滋駡詈明候命蹇時乖昵辭蹑蹀佩珂偏好漂沸平和遷徙清壹七十三八十四入貢少常世外人霜霭束縧太陽糕搨子題贊銅仗子五梁冠無厓下工俠毂顯昌詳味小寡