
俗稱“芹菜”、“藥芹”。一二年生草本。基出葉為二回羽狀複葉,色綠白或綠黃,有特殊香味。春、夏播種。我國南北各地均有栽培。葉柄作蔬菜;種子作香料。
旱芹(hàn qín),又稱芹菜、藥芹,是傘形科芹屬的一種常見蔬菜作物,在漢語詞典及植物學領域具有明确的定義和特征描述。以下是根據權威漢語工具書及植物學文獻整理的詳細釋義:
旱芹指傘形科芹屬的二年生草本植物(Apium graveolens var. dulce),其莖稈直立、多分枝,葉片羽狀分裂,葉柄肥厚中空,是廣泛栽培的蔬菜。與“水芹”不同,旱芹耐旱性強,多生長于旱地,故得此名《現代漢語詞典》(第7版)。
莖高30-100厘米,具縱棱;基生葉呈1-2回羽狀全裂,小葉三淺裂;複傘形花序頂生或腋生,花小,白色《中國植物志》。
因地域差異有“藥芹”(強調藥用價值)、“香芹”(突出氣味)等别稱《漢語大詞典》。
旱芹原産地中海沿岸,漢代經絲綢之路傳入中國,現全國廣泛種植。其適應性強,常見于溫帶及亞熱帶地區的菜園、農田《中國農作物志》。
葉柄脆嫩多汁,富含膳食纖維、維生素C及鉀元素,可涼拌、炒食或作餡料《中華食療本草》。
中醫認為其性涼味甘,有平肝清熱、利尿降壓之效。現代研究證實其含芹菜素(apigenin),具抗氧化活性《中藥大辭典》。
民間常以“旱芹”喻指樸素之物。如《詩經·魯頌》有“思樂泮水,薄采其芹”,後世“獻芹”一詞衍生為謙稱贈禮微薄《古漢語常用字字典》。
參考文獻來源(符合原則的權威文獻):
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旱芹(學名:Apium graveolens)是一種傘形科芹屬的草本植物,廣泛分布于全球多地,在中國常作蔬菜和藥用。以下為詳細解釋:
旱芹俗稱“芹菜”“藥芹”,為一二年生或多年生草本植物,具有特殊香氣。其葉柄為主要食用部分,種子可作香料。植株高度可達15-150厘米,莖圓柱形,葉片多呈羽狀分裂,邊緣有鋸齒。
原産地中海沿岸,現廣泛栽培于中國南北各省,歐洲、美洲等地也有分布。春夏季播種,適應性強。
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