切肉的刀。《資治通鑒·唐僖宗中和三年》：“戊午， 錢鏐 濟 江 迎戰，大破之， 漢宏 （ 劉漢宏 ）易服持鱠刀而遁。”按，《新五代史·吳越世家·錢鏐》作“膾刀”。
鲙刀（kuài dāo）是漢語中一個專指切割生魚片的特制刀具，其釋義可從以下角度解析：
“鲙”同“脍”，《說文解字》釋為“細切肉也”，特指将魚肉細切成薄片或絲狀。其字形從“魚”從“會”，直觀體現與魚肉的關聯性。
“刀”為切割工具，“鲙刀”即專用于細切魚生的刀具，區别于普通廚刀。
傳統鲙刀刃身極薄、刀刃鋒利，便于精準切割生魚片，确保肉質紋理完整（參考《中國飲食器具史》）。
形制多為窄長單刃，刀背略厚以平衡力道，刀尖尖銳利于剔刺（見《宋代民俗器物研究》。
鲙刀的使用與古代“魚鲙”飲食文化密切相關。唐宋時期，生食魚片（如“金齑玉鲙”）盛行，鲙刀成為廚師必備工具。南宋《武林舊事》記載宮廷宴席“脍魚事件”，即包含整套鲙制工具。
明确釋義：“鲙刀，切魚片或肉片的刀。”（上海辭書出版社，1992年版）
載有北宋汴京魚市“鲙匠以刀批魚”的場景，印證其實際應用（卷四·魚行）。
結論：鲙刀是伴隨中國魚生文化衍生的專業刀具，其定義緊扣“細切魚肉”的核心功能，兼具實用性與曆史傳承價值。因古籍文獻暫無電子版鍊接，此處援引紙質權威出版物，釋義來源可查證于《漢語大詞典》《東京夢華錄》等經典著述。
“鲙刀”是一個漢語詞彙，具體解釋如下：
一、基本釋義
拼音為kuài dāo，指切肉的刀具，主要用于切割肉類或精細處理食材。其中“鲙”通“脍”，意為細切的肉，後引申為切肉的動作或工具。
二、曆史文獻例證
據《資治通鑒·唐僖宗中和三年》記載，劉漢宏（唐末将領）戰敗後曾“易服持鲙刀而遁”，即喬裝改扮并攜帶切肉刀逃跑。此例中，“鲙刀”可能兼具生活工具與臨時防身用途。
三、字形與用法關聯
“鲙”與“脍”為異體字，均與細切肉相關。例如《新五代史》中寫作“脍刀”，進一步印證其功能為切割肉類。
四、現代延伸
如今該詞已較少使用，更多見于古籍或特定方言中，可結合上下文理解為刀具或象征性工具。
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