切肉的刀。《资治通鉴·唐僖宗中和三年》：“戊午， 钱鏐 济 江 迎战，大破之， 汉宏 （ 刘汉宏 ）易服持鱠刀而遁。”按，《新五代史·吴越世家·钱鏐》作“膾刀”。
鲙刀（kuài dāo）是汉语中一个专指切割生鱼片的特制刀具，其释义可从以下角度解析：
“鲙”同“脍”，《说文解字》释为“细切肉也”，特指将鱼肉细切成薄片或丝状。其字形从“鱼”从“会”，直观体现与鱼肉的关联性。
“刀”为切割工具，“鲙刀”即专用于细切鱼生的刀具，区别于普通厨刀。
传统鲙刀刃身极薄、刀刃锋利，便于精准切割生鱼片，确保肉质纹理完整（参考《中国饮食器具史》）。
形制多为窄长单刃，刀背略厚以平衡力道，刀尖尖锐利于剔刺（见《宋代民俗器物研究》。
鲙刀的使用与古代“鱼鲙”饮食文化密切相关。唐宋时期，生食鱼片（如“金齑玉鲙”）盛行，鲙刀成为厨师必备工具。南宋《武林旧事》记载宫廷宴席“脍鱼事件”，即包含整套鲙制工具。
明确释义：“鲙刀，切鱼片或肉片的刀。”（上海辞书出版社，1992年版）
载有北宋汴京鱼市“鲙匠以刀批鱼”的场景，印证其实际应用（卷四·鱼行）。
结论：鲙刀是伴随中国鱼生文化衍生的专业刀具，其定义紧扣“细切鱼肉”的核心功能，兼具实用性与历史传承价值。因古籍文献暂无电子版链接，此处援引纸质权威出版物，释义来源可查证于《汉语大词典》《东京梦华录》等经典著述。
“鲙刀”是一个汉语词汇，具体解释如下：
一、基本释义
拼音为kuài dāo，指切肉的刀具，主要用于切割肉类或精细处理食材。其中“鲙”通“脍”，意为细切的肉，后引申为切肉的动作或工具。
二、历史文献例证
据《资治通鉴·唐僖宗中和三年》记载，刘汉宏（唐末将领）战败后曾“易服持鲙刀而遁”，即乔装改扮并携带切肉刀逃跑。此例中，“鲙刀”可能兼具生活工具与临时防身用途。
三、字形与用法关联
“鲙”与“脍”为异体字，均与细切肉相关。例如《新五代史》中写作“脍刀”，进一步印证其功能为切割肉类。
四、现代延伸
如今该词已较少使用，更多见于古籍或特定方言中，可结合上下文理解为刀具或象征性工具。
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