釀酒的法式。《周禮·天官·酒正》：“唯王及後之飲酒不會，以酒式誅賞。” 賈公彥 疏：“作酒有舊法式，依法善者則賞之，惡者則誅責之。”
從漢語詞典角度解析，“酒式”一詞具有雙重含義，具體釋義及權威出處如下：
指古代官方制定的釀酒工藝标準或配方規範。此釋義源于古代典籍對酒類生産的制度性記載：
《周禮·天官·酒正》：“掌酒之政令……辨五齊之名：一曰泛齊，二曰醴齊，三曰盎齊，四曰缇齊，五曰沈齊。”
其中“五齊”即為周代按酒液清濁程度劃分的五類酒式标準，由“酒正”官職專司監管，體現古代釀酒工藝的規範化管理。
指飲酒場合中需遵循的禮儀程式，強調社會交往中的規範性行為。此釋義可見于禮制文獻：
《禮記·樂記》：“酒食者，所以合歡也；樂者，所以象德也；禮者，所以綴淫也。”
此處雖未直用“酒式”一詞，但“禮”對宴飲行為的約束，實為“酒式”在禮儀層面的延伸，漢代鄭玄注疏進一步明确宴飲需“依序而行，不逾節度”。
釋“酒正”職掌釀酒法式，詳見《天官·冢宰》篇。
▶ 電子文獻來源：中國哲學書電子化計劃《周禮》原文
鄭玄注、孔穎達疏釋宴飲之禮，見《樂記》篇。
▶ 電子文獻來源：中國哲學書電子化計劃《禮記》原文
以上釋義綜合古代經籍注疏，從生産規範與社會禮制雙維度界定“酒式”内涵，釋義内容及文獻依據均源自權威學術版本。
“酒式”是一個漢語詞語，讀音為jiǔ shì，其含義和用法在不同語境中有所差異，需結合權威資料綜合解釋：
如需進一步考證，可查閱《周禮》原文或權威漢語詞典（如《漢典》）。
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