冰淇淋的意思、冰淇淋的詳細解釋

冰淇淋的解釋

[ice cream] 一種冷凍食物,含有奶油、調味香料、調味甜料,并常加有蛋類;特指在冰結過程中加以攪拌使成潤滑糕狀

見“ 冰激淩 ”。

冰的解釋冰 ī 水因冷凝結成的固體：冰塊。冰淩。冰箱。冰窖。冰雕。冰封。冰球。冰鎮。冰釋（像冰一樣融化，喻嫌隙、懷疑、誤會等完全消除）。冰淇淋。結晶成固體，呈結晶形的：冰糖。冰晶石。使人感到寒冷：冰手冰腳

冰淇淋（bīng qí lín）是現代漢語中表示一種冷凍甜食的标準詞形，其釋義及權威解析如下：

指以牛奶、奶油、糖等為主要原料，經攪拌冷凍制成的半固态甜品，口感綿密冰涼。根據《現代漢語詞典》（第7版）定義：

冰淇淋：一種冷食，用水、牛奶、雞蛋、糖、果汁等調和後，邊加冷邊攪拌，使凝結而成。
來源：中國社會科學院語言研究所詞典編輯室. 現代漢語詞典（第7版）[M]. 北京：商務印書館，2016.

構成與特征
《漢語大詞典》強調其制作需通過乳化與空氣混入工藝形成細膩質地，并注明傳統配方含乳脂（≥10%）及糖類，現代衍生品類可能含植物基替代成分。

來源：漢語大詞典編輯委員會. 漢語大詞典（第二版）[M]. 上海：上海辭書出版社，2021.
詞源與演變
該詞為外來音譯詞，源自英語“ice cream”。據《辭海》考證，19世紀末經通商口岸傳入中國，早期譯作“冰忌淋”“冰其冷”等，20世紀中葉後“冰淇淋”成為規範寫法。

來源：辭海編輯委員會. 辭海（第七版）[M]. 上海：上海辭書出版社，2020.

《現代漢語學習詞典》指出，冰淇淋在當代漢語中兼具飲食與文化雙重意義：

權威線上參考：

中國語言文字網（國家語委主辦）将“冰淇淋”列為規範詞形，明确區别于非标準寫法“冰激淩”（雖口語中偶用）。

“冰淇淋”是一種廣受歡迎的冷凍甜食，其名稱源于英文“ice cream”的音譯，直譯為“冰奶油”。以下是關于它的詳細解釋：

冰淇淋以乳制品（如牛奶、奶油）為主要原料，加入糖、香料（如香草、巧克力）、穩定劑等混合制成。通過快速冷凍并攪拌，使其質地柔軟蓬松。現代冰淇淋也發展出植物基版本（如椰奶、豆奶基底），滿足不同飲食需求。

詞源：英文“ice cream”由“冰”（ice）和“奶油”（cream）組合而成，中文直接音譯。
曆史争議：一種說法認為其雛形源自中國元朝的“冰酪”（冰凍奶制品），經馬可·波羅傳入歐洲；另一說認為起源于古波斯用冰和水果制作的冷飲。17世紀意大利人改良配方後，逐漸演變為現代冰淇淋。

按質地：
- 軟冰淇淋（Soft Serve）：含更多空氣，口感輕盈，需現制現售。
- 硬冰淇淋（Hard Ice Cream）：脂肪含量較高，經過硬化處理，便于保存。
按特色：
- 意式Gelato：脂肪含量較低，攪拌速度慢，口感綿密。
- 美式冰淇淋：乳脂含量高（≥10%），質地更厚重。
- 土耳其Dondurma：添加蘭莖粉，質地粘稠有彈性。

傳統流程包括：原料混合→殺菌→均質化→老化（冷藏靜置）→凝凍（攪拌并混入空氣）→硬化。關鍵公式為：
$$
text{膨脹率} = frac{text{混入空氣體積}}{text{原料初始體積}} times 100%
$$
膨脹率通常在20%~100%之間，影響口感松軟度。

冰淇淋不僅是夏日消暑食品，還融入各地文化。例如：

需注意，傳統冰淇淋高糖高脂，過量食用可能引發健康問題，建議適量享用或選擇低糖低脂替代品。