冰淇淋的意思、冰淇淋的详细解释

冰淇淋的解释

[ice cream] 一种冷冻食物,含有奶油、调味香料、调味甜料,并常加有蛋类;特指在冰结过程中加以搅拌使成润滑糕状

见“ 冰激凌 ”。

冰的解释冰 ī 水因冷凝结成的固体：冰块。冰凌。冰箱。冰窖。冰雕。冰封。冰球。冰镇。冰释（像冰一样融化，喻嫌隙、怀疑、误会等完全消除）。冰淇淋。结晶成固体，呈结晶形的：冰糖。冰晶石。使人感到寒冷：冰手冰脚

冰淇淋（bīng qí lín）是现代汉语中表示一种冷冻甜食的标准词形，其释义及权威解析如下：

指以牛奶、奶油、糖等为主要原料，经搅拌冷冻制成的半固态甜品，口感绵密冰凉。根据《现代汉语词典》（第7版）定义：

冰淇淋：一种冷食，用水、牛奶、鸡蛋、糖、果汁等调和后，边加冷边搅拌，使凝结而成。
来源：中国社会科学院语言研究所词典编辑室. 现代汉语词典（第7版）[M]. 北京：商务印书馆，2016.

构成与特征
《汉语大词典》强调其制作需通过乳化与空气混入工艺形成细腻质地，并注明传统配方含乳脂（≥10%）及糖类，现代衍生品类可能含植物基替代成分。

来源：汉语大词典编辑委员会. 汉语大词典（第二版）[M]. 上海：上海辞书出版社，2021.
词源与演变
该词为外来音译词，源自英语“ice cream”。据《辞海》考证，19世纪末经通商口岸传入中国，早期译作“冰忌淋”“冰其冷”等，20世纪中叶后“冰淇淋”成为规范写法。

来源：辞海编辑委员会. 辞海（第七版）[M]. 上海：上海辞书出版社，2020.

《现代汉语学习词典》指出，冰淇淋在当代汉语中兼具饮食与文化双重意义：

权威在线参考：

中国语言文字网（国家语委主办）将“冰淇淋”列为规范词形，明确区别于非标准写法“冰激凌”（虽口语中偶用）。

“冰淇淋”是一种广受欢迎的冷冻甜食，其名称源于英文“ice cream”的音译，直译为“冰奶油”。以下是关于它的详细解释：

冰淇淋以乳制品（如牛奶、奶油）为主要原料，加入糖、香料（如香草、巧克力）、稳定剂等混合制成。通过快速冷冻并搅拌，使其质地柔软蓬松。现代冰淇淋也发展出植物基版本（如椰奶、豆奶基底），满足不同饮食需求。

词源：英文“ice cream”由“冰”（ice）和“奶油”（cream）组合而成，中文直接音译。
历史争议：一种说法认为其雏形源自中国元朝的“冰酪”（冰冻奶制品），经马可·波罗传入欧洲；另一说认为起源于古波斯用冰和水果制作的冷饮。17世纪意大利人改良配方后，逐渐演变为现代冰淇淋。

按质地：
- 软冰淇淋（Soft Serve）：含更多空气，口感轻盈，需现制现售。
- 硬冰淇淋（Hard Ice Cream）：脂肪含量较高，经过硬化处理，便于保存。
按特色：
- 意式Gelato：脂肪含量较低，搅拌速度慢，口感绵密。
- 美式冰淇淋：乳脂含量高（≥10%），质地更厚重。
- 土耳其Dondurma：添加兰茎粉，质地粘稠有弹性。

传统流程包括：原料混合→杀菌→均质化→老化（冷藏静置）→凝冻（搅拌并混入空气）→硬化。关键公式为：
$$
text{膨胀率} = frac{text{混入空气体积}}{text{原料初始体积}} times 100%
$$
膨胀率通常在20%~100%之间，影响口感松软度。

冰淇淋不仅是夏日消暑食品，还融入各地文化。例如：

需注意，传统冰淇淋高糖高脂，过量食用可能引发健康问题，建议适量享用或选择低糖低脂替代品。