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香醋的解釋

[aromatic vinegar] 加入芳香物質使其成為香味濃郁的************

鎮江香醋

詞語分解

• 香的解釋 香 ā 氣味好聞，與“臭”相對：香味。香醇。芳香。清香。 舒服：睡得香。 味道好：這魚做得真香。 受歡迎：這種貨物在農村香得很。 稱一些天然或人造的有香味的東西：麝香。靈貓香。龍涎香。檀香。沉香。 舊
• 醋的解釋 醋 ù 一種調味用的液體，味酸：米醋。熏醋。 筆畫數：； 部首：酉； 筆順編號：

網絡擴展解釋

香醋是一種以糯米為主要原料，經過多道工序發酵釀造的酸性調味品，具有獨特的香味和酸甜口感。以下是詳細解釋：

一、基本定義

香醋屬于液态發酵醋，通過在醋中添加芳香物質或特定工藝，形成濃郁香氣。最著名的代表是鎮江香醋，起源于1840年，以糯米為主料，經過20多道工序制成，具有“酸而不澀，香而微甜”的特點。

二、原料與制作

1. 原料：以糯米為主，輔以谷糠、稻皮等，部分品種會加入糖或食鹽。
2. 工藝：通過澱粉糖化、酒精發酵、醋酸發酵等步驟，再經陳釀制成。

三、特點與用途

1. 口感特點：酸甜適中，香味濃郁，久存不變質。
2. 烹饪用途：
   • 去腥解膩，提升菜肴鮮味（如糖醋菜肴、涼拌菜）；
   • 保護食物中的維生素C，促進鈣質溶解吸收。

四、營養價值

含乳酸、氨基酸、維生素及無機鹽，可促進血液循環。適量食用有助于消化和健康調節。

五、其他含義

在特定語境中，“香醋”也作為成語使用，比喻夫妻關系甜蜜或小矛盾不影響感情，但此用法較罕見。

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如需了解更多，可參考權威來源：鎮江香醋制作工藝、大衆養生網（）等。

網絡擴展解釋二

香醋

香醋是由“香”和“醋”兩個字組成的詞彙。香醋是指一種有着香氣味道的醋。它是用米、面、紅薯等原料經過發酵釀制而成的一種調味品。

拆分部首和筆畫

香：部首為艸，筆畫為9

醋：部首為酉，筆畫為12

來源

香醋這一詞彙來源于漢語，屬于中國傳統的飲食文化範疇。在中國的烹饪中，香醋被廣泛應用于各種菜肴中，以增添食物的美味。

繁體

香醋的繁體字為「香醋」，與簡體字相同。

古時候漢字寫法

在古代，香醋的漢字寫法與現在相同，沒有太大的差别。

例句

1. 這道菜加了些香醋，味道更加鮮美了。

2. 在北京烤鴨中，加入一點香醋可以起到烘托風味的作用。

組詞

醋壇、醋酸、醋溜、醋酸菌、香味

近義詞

陳醋、米醋、香槽、醋類

反義詞

甜醋、醋味

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