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香醋的解释

[aromatic vinegar] 加入芳香物质使其成为香味浓郁的************

镇江香醋

词语分解

• 香的解释 香 ā 气味好闻，与“臭”相对：香味。香醇。芳香。清香。 舒服：睡得香。 味道好：这鱼做得真香。 受欢迎：这种货物在农村香得很。 称一些天然或人造的有香味的东西：麝香。灵猫香。龙涎香。檀香。沉香。 旧
• 醋的解释 醋 ù 一种调味用的液体，味酸：米醋。熏醋。 笔画数：； 部首：酉； 笔顺编号：

网络扩展解释

香醋是一种以糯米为主要原料，经过多道工序发酵酿造的酸性调味品，具有独特的香味和酸甜口感。以下是详细解释：

一、基本定义

香醋属于液态发酵醋，通过在醋中添加芳香物质或特定工艺，形成浓郁香气。最著名的代表是镇江香醋，起源于1840年，以糯米为主料，经过20多道工序制成，具有“酸而不涩，香而微甜”的特点。

二、原料与制作

1. 原料：以糯米为主，辅以谷糠、稻皮等，部分品种会加入糖或食盐。
2. 工艺：通过淀粉糖化、酒精发酵、醋酸发酵等步骤，再经陈酿制成。

三、特点与用途

1. 口感特点：酸甜适中，香味浓郁，久存不变质。
2. 烹饪用途：
   • 去腥解腻，提升菜肴鲜味（如糖醋菜肴、凉拌菜）；
   • 保护食物中的维生素C，促进钙质溶解吸收。

四、营养价值

含乳酸、氨基酸、维生素及无机盐，可促进血液循环。适量食用有助于消化和健康调节。

五、其他含义

在特定语境中，“香醋”也作为成语使用，比喻夫妻关系甜蜜或小矛盾不影响感情，但此用法较罕见。

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如需了解更多，可参考权威来源：镇江香醋制作工艺、大众养生网（）等。

网络扩展解释二

香醋

香醋是由“香”和“醋”两个字组成的词汇。香醋是指一种有着香气味道的醋。它是用米、面、红薯等原料经过发酵酿制而成的一种调味品。

拆分部首和笔画

香：部首为艸，笔画为9

醋：部首为酉，笔画为12

来源

香醋这一词汇来源于汉语，属于中国传统的饮食文化范畴。在中国的烹饪中，香醋被广泛应用于各种菜肴中，以增添食物的美味。

繁体

香醋的繁体字为「香醋」，与简体字相同。

古时候汉字写法

在古代，香醋的汉字写法与现在相同，没有太大的差别。

例句

1. 这道菜加了些香醋，味道更加鲜美了。

2. 在北京烤鸭中，加入一点香醋可以起到烘托风味的作用。

组词

醋坛、醋酸、醋溜、醋酸菌、香味

近义词

陈醋、米醋、香槽、醋类

反义词

甜醋、醋味

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