吳羹的意思、吳羹的詳細解釋
吳羹的解釋
吳 人所作的羹。以味美著稱。故常用指美味佳肴。《楚辭·招魂》：“和酸若苦，陳 吳 羹些。” 王逸 注：“言 吳 人工作羹，和調甘酸，味若苦而復甘也。” 唐 陸龜蒙 《五歌·食魚》：“且作 吳 羹助早餐，飽卧晴簷曝寒背。” 宋 範成大 《次韻唐6*子光教授河豚》：“世間尤物美惡并， 江 鄉未用誇 吳 羹。”
詞語分解
- 吳的解釋 吳 ú 中國周代諸侯國名，在今江蘇省南部和浙江省北部，後擴展至淮河下遊一帶：吳鈎（古代吳地出産的一種彎6*刀，後泛指鋒利的刀劍）。吳越同舟（喻過去的仇人由于當前利害一緻而成為朋友）。 中國東漢末年三國之一：吳下阿蒙（喻原先學識粗淺的人）。 泛指中國江蘇省南部和浙江省北部一帶：吳語。吳牛喘月（喻見到類似事物就膽怯害怕起來）。 姓。 筆畫數：； 部首：口； 筆順編號：
- 羹的解釋 羹 ē 用蒸煮等方法做成的糊狀、凍狀食物：羹湯。肉羹。雞蛋羹。 筆畫數：； 部首：羊； 筆順編號：
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專業解析
吳羹是漢語中一個具有特定文化内涵的詞彙，其核心含義指古代吳地（今江浙一帶）特有的羹湯類食物，常見于先秦至漢代的文獻記載。該詞不僅反映地域飲食特色，更承載着曆史文化的象征意義。以下從釋義、典籍出處及文化背景三方面詳細闡釋：
一、釋義與字源
- 吳：指春秋戰國時期的吳國地域，以蘇州為中心的長江下遊地區，後泛指江南。
- 羹：古代指用肉類或蔬菜煮成的濃湯，後泛指帶汁的菜肴。《說文解字》釋“羹”為“五味和羹”，強調其調和烹煮的特點。
- 吳羹：特指吳地風味的羹湯，以水産、稻米為原料，口味清鮮，區别于中原的厚重風味。
二、典籍出處與文獻佐證
-
《楚辭·招魂》（戰國·屈原）
“吳羹酸苦些，辛甘行些。”
東漢王逸注：“言吳人工作羹，其味酸苦，而複辛辣也。”
此為最早記載，說明吳羹以酸辣風味著稱，且戰國時已作為楚地宴席的特色菜肴。
-
《淮南子·本經訓》（西漢·劉安）
“煎熬焚炙，調齊和之適，以窮吳羹之變。”
此處将吳羹視為烹饪技藝的典範，強調其制作需精細調和五味。
-
《鹽鐵論·通有》（西漢·桓寬）
“吳羹越醴……以佐口腹之欲。”
與越地酒醴并提，反映吳羹在漢代已成為代表江南飲食的文化符號。
三、文化背景與飲食特征
吳羹的獨特性根植于吳地自然與人文環境：
- 地理物産：吳地河網密布，盛産魚蝦、莼菜、茭白等，《史記·貨殖列傳》載“飯稻羹魚”，水産與稻米構成羹湯主料。
- 烹饪技藝：注重原味清鮮，少用厚重調味，如《吳越春秋》提及“炙魚”等技法，體現清淡本味的追求。
- 文化象征：在文學中常與“莼鲈之思”關聯，成為江南風味的代名詞。如晉代張翰因思吳中莼羹、鲈魚脍辭官歸鄉，後世以“吳羹”寄托鄉愁。
權威參考文獻
- 王逸《楚辭章句》，中華書局，1983年。
- 劉安《淮南子》，上海古籍出版社，2016年。
- 桓寬《鹽鐵論》，中華書局，2015年。
- 許慎《說文解字》，中華書局，1963年。
- 司馬遷《史記》，中華書局，2014年。
網絡擴展解釋
“吳羹”是中國古代文獻中提及的一種羹湯類食品，主要源于吳地（今江蘇、浙江一帶），其含義及文化背景可概括如下：
1.基本釋義
- 定義：指吳人制作的羹湯，以味道鮮美著稱，常被用來代指美味佳肴。
- 食材與味道：早期以蔬菜為主要原料，味道酸中帶苦，但通過吳人獨特的調味手法（如調和甘酸），入口後苦味漸消，回甘明顯。
2.曆史與文獻記載
- 《楚辭·招魂》：最早見于屈原的詩句“和酸若苦，陳吳羹些”，描述吳羹的酸苦調和之味，王逸注解稱其“味若苦而複甘”。
- 唐宋詩詞：唐代陸龜蒙在《食魚》中提及“吳羹助早餐”，宋代範成大則以“江鄉未用誇吳羹”表達對其美味的推崇，側面反映其作為地方特色美食的地位。
3.文化象征
- 吳羹不僅是飲食文化的代表，更被賦予文學意象。因其味覺層次豐富，常被用來比喻人生或藝術中“苦盡甘來”的哲理。
4.現代理解
- 今日“吳羹”一詞多用于古籍研究或文學賞析，指代江南地區傳統羹湯，但具體做法已不可考，需結合文獻推測。
吳羹是融合了吳地飲食智慧與文學意蘊的古代美食，其名稱背後既有味覺特色，也承載了曆史文化的沉澱。如需進一步考證，可參考《楚辭》及唐宋詩文相關注釋。
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