吴羹的意思、吴羹的详细解释
吴羹的解释
吴 人所作的羹。以味美著称。故常用指美味佳肴。《楚辞·招魂》：“和酸若苦，陈 吴 羹些。” 王逸 注：“言 吴 人工作羹，和调甘酸，味若苦而復甘也。” 唐 陆龟蒙 《五歌·食鱼》：“且作 吴 羹助早餐，饱卧晴簷曝寒背。” 宋 范成大 《次韵唐6*子光教授河豚》：“世间尤物美恶并， 江 乡未用夸 吴 羹。”
词语分解
- 吴的解释 吴 ú 中国周代诸侯国名，在今江苏省南部和浙江省北部，后扩展至淮河下游一带：吴钩（古代吴地出产的一种弯6*刀，后泛指锋利的刀剑）。吴越同舟（喻过去的仇人由于当前利害一致而成为朋友）。 中国东汉末年三国之一：吴下阿蒙（喻原先学识粗浅的人）。 泛指中国江苏省南部和浙江省北部一带：吴语。吴牛喘月（喻见到类似事物就胆怯害怕起来）。 姓。 笔画数：； 部首：口； 笔顺编号：
- 羹的解释 羹 ē 用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物：羹汤。肉羹。鸡蛋羹。 笔画数：； 部首：羊； 笔顺编号：
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专业解析
吴羹是汉语中一个具有特定文化内涵的词汇，其核心含义指古代吴地（今江浙一带）特有的羹汤类食物，常见于先秦至汉代的文献记载。该词不仅反映地域饮食特色，更承载着历史文化的象征意义。以下从释义、典籍出处及文化背景三方面详细阐释：
一、释义与字源
- 吴：指春秋战国时期的吴国地域，以苏州为中心的长江下游地区，后泛指江南。
- 羹：古代指用肉类或蔬菜煮成的浓汤，后泛指带汁的菜肴。《说文解字》释“羹”为“五味和羹”，强调其调和烹煮的特点。
- 吴羹：特指吴地风味的羹汤，以水产、稻米为原料，口味清鲜，区别于中原的厚重风味。
二、典籍出处与文献佐证
-
《楚辞·招魂》（战国·屈原）
“吴羹酸苦些，辛甘行些。”
东汉王逸注：“言吴人工作羹，其味酸苦，而复辛辣也。”
此为最早记载，说明吴羹以酸辣风味著称，且战国时已作为楚地宴席的特色菜肴。
-
《淮南子·本经训》（西汉·刘安）
“煎熬焚炙，调齐和之适，以穷吴羹之变。”
此处将吴羹视为烹饪技艺的典范，强调其制作需精细调和五味。
-
《盐铁论·通有》（西汉·桓宽）
“吴羹越醴……以佐口腹之欲。”
与越地酒醴并提，反映吴羹在汉代已成为代表江南饮食的文化符号。
三、文化背景与饮食特征
吴羹的独特性根植于吴地自然与人文环境：
- 地理物产：吴地河网密布，盛产鱼虾、莼菜、茭白等，《史记·货殖列传》载“饭稻羹鱼”，水产与稻米构成羹汤主料。
- 烹饪技艺：注重原味清鲜，少用厚重调味，如《吴越春秋》提及“炙鱼”等技法，体现清淡本味的追求。
- 文化象征：在文学中常与“莼鲈之思”关联，成为江南风味的代名词。如晋代张翰因思吴中莼羹、鲈鱼脍辞官归乡，后世以“吴羹”寄托乡愁。
权威参考文献
- 王逸《楚辞章句》，中华书局，1983年。
- 刘安《淮南子》，上海古籍出版社，2016年。
- 桓宽《盐铁论》，中华书局，2015年。
- 许慎《说文解字》，中华书局，1963年。
- 司马迁《史记》，中华书局，2014年。
网络扩展解释
“吴羹”是中国古代文献中提及的一种羹汤类食品，主要源于吴地（今江苏、浙江一带），其含义及文化背景可概括如下：
1.基本释义
- 定义：指吴人制作的羹汤，以味道鲜美著称，常被用来代指美味佳肴。
- 食材与味道：早期以蔬菜为主要原料，味道酸中带苦，但通过吴人独特的调味手法（如调和甘酸），入口后苦味渐消，回甘明显。
2.历史与文献记载
- 《楚辞·招魂》：最早见于屈原的诗句“和酸若苦，陈吴羹些”，描述吴羹的酸苦调和之味，王逸注解称其“味若苦而复甘”。
- 唐宋诗词：唐代陆龟蒙在《食鱼》中提及“吴羹助早餐”，宋代范成大则以“江乡未用夸吴羹”表达对其美味的推崇，侧面反映其作为地方特色美食的地位。
3.文化象征
- 吴羹不仅是饮食文化的代表，更被赋予文学意象。因其味觉层次丰富，常被用来比喻人生或艺术中“苦尽甘来”的哲理。
4.现代理解
- 今日“吴羹”一词多用于古籍研究或文学赏析，指代江南地区传统羹汤，但具体做法已不可考，需结合文献推测。
吴羹是融合了吴地饮食智慧与文学意蕴的古代美食，其名称背后既有味觉特色，也承载了历史文化的沉淀。如需进一步考证，可参考《楚辞》及唐宋诗文相关注释。
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