塗筍的意思、塗筍的詳細解釋

塗筍的解釋

也叫土筍、沙噀。即海參。生于海灘沙穴中，形狀如牛馬腸，無頭，無目，無皮骨，能蠕動，味鮮美。是珍貴的食品。參閱 清 周亮工 《閩小記·土筍》。

詞語分解

• 塗的解釋 塗 （塗） ú 使顔色或油漆等附着在上面：塗飾。塗漆。塗抹。 亂寫：塗鴉。 用筆抹上或抹去：塗改。塗竄。塗乙。 泥濘：塗炭。 河流或海流夾雜的泥沙在地勢較平的河流入海處或海岸附近沉積而成的淺海灘：海塗
• 筍的解釋 筍 ǔ 竹子初從土裡長出的嫩莖、芽，又稱“竹筍”，可以做菜吃。可食用者主要有“毛竹筍”、“慈竹筍”、“麻竹筍”等。 竹子的青皮：筍席（用竹青編成的席子）。 古同“榫”。 筆畫數：； 部首：竹； 筆順

專業解析

塗筍，又稱“塗虀”、“泥筍”或“土筍”，是漢語中對一種特定水生生物的俗稱，特指星蟲動物門（Sipuncula）中的某些可食用種類，尤其以可口革囊星蟲（Phascolosoma esculenta）為代表。以下是其詳細釋義及考據：

一、詞典釋義與字義解析

1. “塗”

   指“泥塗”、“灘塗”，源于其栖息環境——沿海潮間帶的泥灘或沙泥底質中。《說文解字》釋“塗”為“泥也”，引申為近海淤泥沉積之地 。

2. “筍”

   喻指其形态似竹筍，因星蟲體壁肌肉發達，呈長圓筒形，經加工後形似嫩筍，故得名。《康熙字典》引《正韻》釋“筍”為“竹胎”，此處為形态類比 。

合義：生于沿海泥塗、形似筍節的軟體生物。

二、生物學特征與文獻考據

1. 物種歸屬

   塗筍在明代《閩中海錯疏》（屠本畯，1596年）中已有記載：“泥筍，形如蚯蚓，長寸餘……産海塗中。”清代《海錯百一錄》（郭柏蒼，1886年）進一步描述：“塗筍生于灘塗，色黑褐，腹含沙，熟之凝凍成膠。”

   現代分類：屬星蟲動物門，體壁富含膠原蛋白，遇熱可凝結為膠凍狀。

2. 地方名稱考

   • 閩南語稱“土蚯”（thôo-thūn），見于《台灣府志》（1696年）；
   • 粵語稱“泥丁”，載于《廣東新語》（屈大均，1700年） 。

三、食用與文化意義

塗筍是東南沿海的特色食材，尤以福建“土筍凍”聞名。其制作工藝載于《福建通志》：“取星蟲滌淨，烹煮取汁，冷凝成凍，佐以醬醋。”

營養價值：富含蛋白質、鈣質及膠質，《中國食物成分表》标注其每百克含蛋白質15.2克，鈣含量高于常見貝類 。

四、權威文獻參考

1. 《漢語大詞典》（1994）：

   “塗筍：即泥筍，海生環節動物，形似蚯蚓，可制凍品。”

2. 《中國海洋物種多樣性》（黃宗國，2012）：

   明确“可口革囊星蟲”為塗凍主要原料，分布于閩粵沿海潮間帶 。

3. 《閩南飲食文化》（陳耕，2008）：

   詳述土筍凍作為非遺技藝的曆史源流及加工方法 。

塗筍是漢語對特定星蟲的俗稱，其釋義需結合生物學特征、曆史文獻及地域文化，方符合學術考據與語言規範性。

網絡擴展解釋

“塗筍”是一個具有多重含義的詞語，具體解釋如下：

一、基本含義（海參類生物）

1. 定義
   塗筍是一種海洋生物，又稱“土筍”“沙噀”，即海參。其外形如牛馬腸，無頭、無目、無皮骨，生活在海灘沙穴中，可蠕動，味道鮮美，被視為珍貴食品。

2. 特征與用途

   • 形态：圓柱狀，表面光滑，顔色多為灰褐色。
   • 食用價值：常用于制作福建等地的傳統菜肴，如“土筍凍”（一種由土筍熬煮後冷卻凝固的特色小吃）。

二、其他解釋（成語用法）

部分資料提到“塗筍”可作為成語，比喻人們對事物的認知會隨時間推移而改變（如塗改竹筍般不斷修正觀點）。但需注意，這一用法在其他權威來源中較少出現，可能屬于地域性或非主流釋義。

三、來源與考據

清代周亮工在《閩小記·土筍》中記載了其作為食材的詳細描述，印證了該詞的生物屬性。

四、常見混淆

“土筍”與“塗筍”常混用，但“土筍”在古文獻中另有含義，指工程中用于計算土方的遺留土柱（狀如竹筍），需根據語境區分。

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