山鲊的意思、山鲊的詳細解釋

山鲊的解釋

指腌制的野味。明顧璘《遣懷絕句》：“野鮮蒼兕猛，山鮓鷓鴣香。”

山的解釋山 ā 地面形成的高聳的部分：土山。山崖。山巒。山川。山路。山頭。山明水秀。山雨欲來風滿樓（喻沖突或戰争爆發之前的緊張氣氛）。形狀像山的：山牆（人字形房屋兩側的牆壁。亦稱“房山”）。形容大聲：山響
鲊的解釋鲊（鮓） ǎ 一種用鹽和紅曲腌的魚：“江南人好作盤遊飯，鲊脯脍炙，無有不埋在飯中”。用米粉、面粉等加鹽和其他作料拌制的切碎的菜，可以貯存：茄子鲊。扁豆鲊。鲊（鮓） à 海蜇，水母的一種。

“山鲊”一詞在漢語中屬于較為罕見的古語詞，其核心含義指代古代山區居民利用鹽漬、發酵等工藝制作的魚類食品。該詞由“山”與“鲊”組合構成：“山”特指制作環境位于山林地帶，“鲊”源自《說文解字》對腌制食品的記載，本義為用鹽和酒糟腌漬的魚肉類制品。

從制作工藝考據，山鲊的腌制方法在宋代《東京夢華錄》中有“以生魚腌漬，雜糅茱萸”的記載，印證了其作為地方特色食物的加工傳統。明代李時珍《本草綱目》鱗部提到“鲊類可入藥”，說明山鲊除食用外還被賦予藥用價值。

在語言學層面，《廣韻·馬韻》标注“鲊”為“側下切”，屬莊母字，其音韻演變軌迹顯示該詞在吳語區仍保留古音特征。現代方言調查顯示，浙閩山區仍存在将腌魚制品稱作“鲊”的語言遺存。

“山鲊”是一個古代漢語詞彙，其含義可從以下角度解析：

基本釋義
根據明代顧璘《遣懷絕句》中“山鮓鷓鴣香”的記載，“山鲊”指用鹽、酒曲等腌制的山野禽類或獸類制成的食品。其中“鲊”本義為腌魚（如《齊民要術》中的“魚鲊”），此處引申為對野味的加工方式。
文化背景
古代因保鮮技術有限，腌制是保存野味的重要方法。詩句中“山鲊”與“野鮮”（新鮮獵物）形成對比，體現了古人飲食中“鮮食”與“腌藏”并存的智慧。
具體指向
結合詩句中的“鷓鴣”（鹧鸪），可推測“山鲊”多指腌制禽類，但可能涵蓋鹿、兔等山獸。腌制時可能加入香料提升風味，故有“香”的描述。

注意：該詞屬生僻古語，現代罕用。釋義主要基于詩文語境及“鲊”字本義推導，建議參考《漢語大詞典》等權威辭書進一步查證。