指腌制的野味。 明 顾璘 《遣怀绝句》：“野鲜苍兕猛，山鮓鷓鴣香。”
“山鲊”是一个古代汉语词汇，其含义可从以下角度解析：
基本释义
根据明代顾璘《遣怀绝句》中“山鮓鷓鴣香”的记载，“山鲊”指用盐、酒曲等腌制的山野禽类或兽类制成的食品。其中“鲊”本义为腌鱼（如《齐民要术》中的“鱼鲊”），此处引申为对野味的加工方式。
文化背景
古代因保鲜技术有限，腌制是保存野味的重要方法。诗句中“山鲊”与“野鲜”（新鲜猎物）形成对比，体现了古人饮食中“鲜食”与“腌藏”并存的智慧。
具体指向
结合诗句中的“鷓鴣”（鹧鸪），可推测“山鲊”多指腌制禽类，但可能涵盖鹿、兔等山兽。腌制时可能加入香料提升风味，故有“香”的描述。
注意：该词属生僻古语，现代罕用。释义主要基于诗文语境及“鲊”字本义推导，建议参考《汉语大词典》等权威辞书进一步查证。
《山鲊》是一个汉字词语，意思是指山间长鲊鱼。鲊鱼又称鳝鱼，属于淡水鳗鲡鱼类。山鲊指生活在山区河流、湖泊中的鲊鱼。
《山鲊》的拆分部首为山（shān）和鱼（yú）。山部在左边，鱼部在右边。
《山鲊》的总笔画为24画。山部有3画，鱼部有21画。
《山鲊》一词的来源比较简单，山指的是地形，鲊指的是一种鱼类。结合起来就形成了这个词汇。
《山鲊》的繁体字为「山鮓」。鮓是指鳝鱼。
《山鲊》的古时候汉字写法和现代汉字写法相同，没有明显的差异。
1. 在这个山区的河流里，有很多山鲊游动。
2. 他们每年都要捕捞山鲊来养活自己。
1. 山鲊鱼：指山间的鲊鱼。
2. 山鲊汤：用山鲊为主要材料烹制的汤菜。
山鳝、山鲢、山鳗。
无。
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