沙鍋淺兒的意思、沙鍋淺兒的詳細解釋

沙鍋淺兒的解釋

比較淺的沙鍋。《兒女英雄傳》第三六回：“一件是個鐵打的沙鍋淺兒模樣兒，底下又有三條腿兒，據安老爺平時講説，是上古燧人氏教民火食烹飪始興時候的鍋，名曰‘燧釜’。”

沙鍋的解釋一種用陶土加沙燒制成的鍋,與酸堿不起化學作用詳細解釋用陶土和沙燒制的鍋。宋陸遊《埭西小聚》詩：“瓦盎盛蠶蛹，沙鍋煮麥人。” 元吳昌齡《東坡夢》第四折：“葛藤接斷老婆禪，打破沙鍋璺到底。
兒的解釋兒（兒） é 小孩子：兒戲。年輕的人（多指青年男子）：男兒。兒女情。男孩子：兒子。生兒育女。雄性的馬：兒馬。女兒（兒）作助詞（同前一字連成一個卷舌音）：小孩兒。女筆畫數：；部

砂鍋淺兒（也作“砂鍋淺子”）是漢語中一個具有特定指代的廚具名稱，其核心含義如下：

基本定義與形制：指一種淺底、寬口的砂鍋。與傳統較深的高筒砂鍋不同，其特點是底部平坦寬闊，鍋壁較矮。這種設計使其受熱面積大且均勻，特别適合烹饪需要寬口淺底處理的菜肴，如煎、焗、煲仔飯、部分炖菜或直接作為盛器上桌。其材質通常為陶土或瓷土經高溫燒制而成，具有良好的保溫性和耐熱性。
功能與用途：主要用于烹饪或盛裝湯汁相對較少、食材鋪展面積需求大或需要形成焦香鍋巴的菜肴。常見的應用場景包括：
- 煲仔飯：是制作廣式煲仔飯的經典器具，淺底寬口利于米飯鋪開受熱，形成香脆的鍋巴。
- 啫啫煲：用于制作粵菜中的啫啫煲，高溫下食材直接在砂鍋淺兒中快速焗熟，發出“啫啫”聲響，鎖住鮮味。
- 煎焗/幹燒：適合煎焗魚類、豆腐或幹燒類菜肴，寬大的底部便于食材平鋪，均勻受熱上色。
- 盛裝菜肴：因其保溫性好且可直接上桌，也常用于盛放炖菜、湯羹或需保溫的菜肴，兼具實用與美觀。
名稱辨析與地域性：
- “淺兒”（qiǎnr）是兒化音，強調其“淺”的特征，區别于深筒砂鍋（砂鍋深兒或直接稱砂鍋）。
- 該名稱在北方方言（尤其是北京話）及餐飲行業中更為常用。在南方或專業廚具領域，也可能直接稱為淺砂鍋、平底砂鍋、煲仔（特指小號淺砂鍋）等。

權威來源參考：

“沙鍋淺兒”是一個漢語詞彙，其含義和用法可綜合多個來源進行解釋：

基本定義
指一種較淺的沙鍋，通常由泥沙燒制而成，形狀類似盆，周緣直且短淺，部分可能帶有三條腿狀支撐結構。
發音與結構
讀音為shā guō qiǎn ér（部分方言中可能變音為 shā qiǎr），名稱中“淺兒”強調其器皿的深度較淺，與普通沙鍋形成對比。
用途與特點
傳統上可能用于烹饪或盛放食物，因淺口設計適合特定烹饪方式（如煎、煨）。《兒女英雄傳》第三六回提到其形似“燧釜”（上古炊具），暗示其可能具有曆史或文化象征意義。
同義詞與關聯詞
也被稱為“沙淺兒”或“洋鍋淺兒”，屬于傳統炊具類别。

總結來看，該詞主要用于描述一種淺口沙鍋，兼具實用功能與文化意涵。如需進一步了解古代炊具演變，可參考《兒女英雄傳》等文獻。