沙锅浅儿的意思、沙锅浅儿的详细解释

沙锅浅儿的解释

比较浅的沙锅。《儿女英雄传》第三六回：“一件是个铁打的沙锅浅儿模样儿，底下又有三条腿儿，据安老爷平时讲説，是上古燧人氏教民火食烹飪始兴时候的锅，名曰‘燧釜’。”

沙锅的解释一种用陶土加沙烧制成的锅,与酸碱不起化学作用详细解释用陶土和沙烧制的锅。宋陆游《埭西小聚》诗：“瓦盎盛蚕蛹，沙锅煮麦人。” 元吴昌龄《东坡梦》第四折：“葛藤接断老婆禪，打破沙锅璺到底。
儿的解释儿（兒） é 小孩子：儿戏。年轻的人（多指青年男子）：男儿。儿女情。男孩子：儿子。生儿育女。雄性的马：儿马。女儿（兒）作助词（同前一字连成一个卷舌音）：小孩儿。女笔画数：；部

砂锅浅儿（也作“砂锅浅子”）是汉语中一个具有特定指代的厨具名称，其核心含义如下：

基本定义与形制：指一种浅底、宽口的砂锅。与传统较深的高筒砂锅不同，其特点是底部平坦宽阔，锅壁较矮。这种设计使其受热面积大且均匀，特别适合烹饪需要宽口浅底处理的菜肴，如煎、焗、煲仔饭、部分炖菜或直接作为盛器上桌。其材质通常为陶土或瓷土经高温烧制而成，具有良好的保温性和耐热性。
功能与用途：主要用于烹饪或盛装汤汁相对较少、食材铺展面积需求大或需要形成焦香锅巴的菜肴。常见的应用场景包括：
- 煲仔饭：是制作广式煲仔饭的经典器具，浅底宽口利于米饭铺开受热，形成香脆的锅巴。
- 啫啫煲：用于制作粤菜中的啫啫煲，高温下食材直接在砂锅浅儿中快速焗熟，发出“啫啫”声响，锁住鲜味。
- 煎焗/干烧：适合煎焗鱼类、豆腐或干烧类菜肴，宽大的底部便于食材平铺，均匀受热上色。
- 盛装菜肴：因其保温性好且可直接上桌，也常用于盛放炖菜、汤羹或需保温的菜肴，兼具实用与美观。
名称辨析与地域性：
- “浅儿”（qiǎnr）是儿化音，强调其“浅”的特征，区别于深筒砂锅（砂锅深儿或直接称砂锅）。
- 该名称在北方方言（尤其是北京话）及餐饮行业中更为常用。在南方或专业厨具领域，也可能直接称为浅砂锅、平底砂锅、煲仔（特指小号浅砂锅）等。

权威来源参考：

“沙锅浅儿”是一个汉语词汇，其含义和用法可综合多个来源进行解释：

基本定义
指一种较浅的沙锅，通常由泥沙烧制而成，形状类似盆，周缘直且短浅，部分可能带有三条腿状支撑结构。
发音与结构
读音为shā guō qiǎn ér（部分方言中可能变音为 shā qiǎr），名称中“浅儿”强调其器皿的深度较浅，与普通沙锅形成对比。
用途与特点
传统上可能用于烹饪或盛放食物，因浅口设计适合特定烹饪方式（如煎、煨）。《儿女英雄传》第三六回提到其形似“燧釜”（上古炊具），暗示其可能具有历史或文化象征意义。
同义词与关联词
也被称为“沙浅儿”或“洋锅浅儿”，属于传统炊具类别。

总结来看，该词主要用于描述一种浅口沙锅，兼具实用功能与文化意涵。如需进一步了解古代炊具演变，可参考《儿女英雄传》等文献。