事酒、昔酒和清酒。《周禮·天官·酒正》：“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。” 鄭玄 注：“ 鄭司農 雲：‘事酒，有事而飲也；昔酒，無事而飲也；清酒，祭祀之酒。’ 玄 謂事酒，酌有事者之酒，其酒則今之醳酒也。昔酒，今之酋久白酒，所謂舊醳者也。清酒，今 中山 冬釀接夏而成。” 孫诒讓 正義：“三酒之中，事酒較濁，亦隨時釀之，酋繹即孰。昔酒較清，則冬釀春孰。清酒尤清，則冬釀夏孰。” 漢 徐幹 《齊都賦》：“三酒已醇，五齊惟醹。”
三酒是古代中國禮儀制度中根據釀造時長和用途劃分的三類酒品，最早見于《周禮》記載。其分類體現了先秦時期釀酒工藝與社會禮制的結合，具有重要的曆史文獻價值。
事酒
指臨時釀造、即釀即用的酒類，因常用于祭祀或宴飲等重要場合而得名。其釀造周期較短，酒體渾濁，酒精度較低。《周禮·天官·酒正》鄭玄注曰："事酒，有事而釀也"，說明其應時性特征（來源：《周禮注疏》）。
昔酒
為儲存時間較長的陳釀酒，通常經過冬釀春熟的周期。賈公彥在《周禮疏》中釋為"久釀乃熟，故以昔酒為名"，其酒質較事酒更為醇厚，多用于日常宴飨（來源：《周禮正義》）。
清酒
指經過沉澱過濾、酒體清澈的高級酒類，釀造時間最長且工藝最複雜。《禮記·内則》載"酒清人渴"，說明其作為禮儀用酒的高規格屬性，常用于祭祀天地、宗廟等重大典禮（來源：《禮記集解》）。
該分類體系被曆代注疏家沿用，如清代孫诒讓在《周禮正義》中進一步考訂三酒與"五齊"（五種濁酒）的對應關系，成為研究先秦禮制與飲食文化的重要依據。
“三酒”是中國古代對三種不同類型酒的總稱，主要記載于《周禮·天官·酒正》。根據文獻記載，其具體分類及特點如下：
需區分“三酒”與成語“三酒”（三次敬酒表祝福）的不同含義，後者可能是現代引申的用法，而古代文獻中的“三酒”特指上述三種酒類。
拜洛受圖巴山度嶺比籠并聞懲忿沖盹兒翠尊蕩流當事人遞申分甘粉侯負材矜地複下坩埚各支支歸反鬼傘含育皇胤胡白葫蘆蹄禍至無日活捉假詞降臨金花夫人疚痛蠲酲決科鞫系魁實靈果劉覽慢要冥滅南戒怕不大濆衍貧甿強見嶔嵌奇珍群類任君日征月邁賽龍舟設報省議時下十月鼠步水秋千鼠眼宋景詩通厮腳兒違時絶俗無過蟲武衛相娛