古代祭祀時，把整頭牲畜作為祭品放在俎上奉祭，稱為全烝。《國語·周語中》：“王召 士季 曰：‘子弗聞乎，禘郊之事，則有全烝。’” 韋昭 注：“全烝，全其牲體而升之。” 宋 趙與時 《賓退錄》卷七：“若禘祭宗廟，郊祭天地，全其牲體而升於俎，則謂之全烝。”
全烝是古代中國祭祀禮儀中的專有名詞，特指将完整的牲體（如牛、羊、豕）整體放入俎（祭祀用的禮器）中烹煮以敬獻神靈或祖先的儀式。其核心含義強調牲體的完整性，區别于“房烝”（半體）或“體解”（分割肢體）等其他祭祀形式，體現了古人對祭祀對象至高無上的崇敬。
祭祀牲體的完整性
《周禮·天官·内饔》明确記載：“凡祭祀，有全烝，有房烝。” 東漢鄭玄注：“全烝，全其牲體而升之。” 此處“全”指牲體未經分割，“升”即進獻于神位。全烝要求犧牲保持頭、蹄、内髒俱全的整體形态，象征對神靈的虔誠與豐盛供奉。
禮儀等級與適用場景
據《禮記·郊特牲》，全烝主要用于最高規格的祭典，如天子祭天或宗廟大祀。唐代孔穎達疏解：“全烝者，謂全取牲體升于俎……唯祭天乃用全牲。” 這反映了古代“敬天法祖”思想下，通過完整的犧牲表達對神權的絕對尊崇。
與“房烝”“體解”的對比
《儀禮·特牲饋食禮》将祭祀形式分為三類：全烝（全牲）、房烝（半牲）、體解（肢解為塊）。清代孫诒讓在《周禮正義》中進一步闡釋：“全烝最隆，房烝次之，體解為下。” 可見全烝是古代禮制中等級最高的獻祭方式。
字義溯源
“烝”本義為火氣上行，《說文解字·火部》：“烝，火氣上升也。” 引申為用蒸汽烹煮祭品。故“全烝”即“完整蒸煮的犧牲”，其字形與烹煮方式直接關聯，印證了祭祀儀軌的物質載體。
（注：古籍原文無直接網絡鍊接，建議通過權威出版社紙質版或“中國哲學書電子化計劃”（ctext.org）等可信數據庫核查原文。）
“全烝”是一個古代祭祀相關的漢語詞彙，具體解釋如下：
“全烝”指在祭祀儀式中，将整頭牲畜（如牛、羊等）作為祭品完整放置在俎（古代祭祀用的禮器）上奉祭。這種祭祀方式強調牲體的完整性，以表達對神靈或祖先的崇敬。
“全烝”是體現古代祭祀文化嚴謹性的術語，其核心在于以完整的牲體表達虔誠。如需進一步考證，可查閱《國語》《賓退錄》等古籍原文。
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