球莖甘藍的意思、球莖甘藍的詳細解釋

球莖甘藍的解釋

[kohlrabi] 苤藍

詞語分解

• 球莖的解釋 一種圓粗而變态的地下莖的莖部,具少量膜質或鱗狀的葉和芽,在某些單子葉植物中,它起着營養繁殖結構的作用
• 甘藍的解釋 一種原産歐洲沿海的二年生草本植物,其栽培品種有卷心菜、花椰菜和球莖甘藍詳細解釋 二年生草本植物，葉子寬而厚，一般是藍綠色，表面有蠟質，花黃白色。變種很多，可做蔬菜，如結球甘藍、花椰菜、苤藍等。

專業解析

球莖甘藍是十字花科芸薹屬甘藍種的一個變種，學名為Brassica oleracea var. gongylodes，中文俗稱“苤藍”“擘藍”或“芥藍頭”。其名稱源于植株基部膨大形成的球狀莖，外觀呈扁圓形或橢圓形，表皮多為淺綠色或紫色，肉質緻密脆嫩。

從植物形态學角度，球莖甘藍的莖部異常發育形成可食用球莖，直徑通常為5-20厘米，表面光滑且帶有螺旋狀葉痕。葉片呈長卵形，葉緣波狀，着生于球莖頂端。根據《中國蔬菜品種志》記載，我國栽培品種可分為早熟型“小纓”和晚熟型“大纓”兩類，生長期分别為60-80天和90-120天。

該作物在我國華北、東北地區廣泛種植，兼具蔬菜與藥用價值。其球莖富含維生素C（每100克含41毫克）、鉀（243毫克）及膳食纖維，中醫理論認為具有健脾消食功效。現代食品加工中常用于制作醬菜、泡菜，鮮食可切絲涼拌或清炒。2020年農業農村部農産品質量安全中心将其納入全國名特優新農産品名錄。

網絡擴展解釋

球莖甘藍，學名Brassica oleracea var. gongylodes，是十字花科芸薹屬的二年生草本植物。以下從多個角度詳細解釋該詞含義：

一、基本特征

1. 形态描述
   植株高30-60厘米，莖短且膨大成肉質球狀，直徑可達5-10厘米，外皮多為綠色或紫色，内部乳白色。葉片寬卵形至長圓形，邊緣有不規則裂齒，莖生葉邊緣呈淺波狀。花期4-5月，花乳黃色；果期5-6月，長角果短喙，種子有棱角。

2. 别名與俗稱
   又名苤藍、擘藍、芥藍頭、玉蔓菁、茄蓮等。不同地區對肉質莖的稱呼差異較大，如北方多稱“苤藍”，南方部分地區稱“人頭疙瘩”。

二、分布與用途

1. 栽培曆史
   原産于歐洲，16世紀傳入中國，現廣泛栽培于中國各省及德國等地。

2. 主要價值

   • 食用：肉質莖脆嫩，可鮮食或腌制（如北方腌菜“苤藍絲”）；種子可榨油。
   • 藥用：葉和種子具消食積、緩解十二指腸潰瘍的功效。

三、生長習性

喜溫和濕潤氣候，耐寒且適應高溫，生長適溫15-20℃。肉質莖膨大期需避免30℃以上高溫，否則易纖維化。適合腐殖質豐富的粘壤土或砂壤土種植。

以上信息綜合自權威百科和農業研究資料，如需進一步了解種植技術或病蟲害防治，來源。

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