相傳道家辟谷時所食之藥丸，用青石脂、青粱米制之。 南朝 梁 陶弘景 《真诰·稽神樞四》：“ 霍山 中有學道者 鄧伯原 王玄甫 ，受服青精石飯吞日丹景之法。” 宋 林洪 《山家清供》卷上：“仙方又有青精石飯。世未知‘石’為何也。按《本草》：用青石脂三斤，青粱米一鬥，水浸三日，搗為丸，如李大，白湯送服一、二丸，可不饑。二法（指青精飯和青精石飯）皆有據。第以山居供客，則當用前法；如欲 子房 辟穀，當用後法。”參閱 晉 葛洪 《神仙傳·王烈》。
青精石飯，實為“青精飯”的别稱或訛傳，是中國古代道教文化與飲食傳統中的一個特色名詞，特指用南燭葉汁浸染米粒蒸制而成的黑色飯食，具有宗教養生與隱逸文化的雙重内涵。以下從漢語詞典角度詳解其義：
本義
指用南燭葉（又稱“烏飯樹”）汁液浸泡糯米或粳米，蒸熟後呈深青黑色的飯食。其色如墨，故名“青精”（青黑色），“石”字或為衍文，或與道家“石髓”“石飯”概念混淆所緻，但典籍中主流記載均為“青精飯”。
來源：《漢語大詞典》（上海辭書出版社，1994）釋“青精飯”為“道家制作的飯食，用南燭葉浸米蒸煮而成”。
文化引申義
來源：《本草綱目·谷部》載“此飯乃仙家服食之法，今釋家多于四月八日造之，以供佛”。
最早見于陶弘景《登真隱訣》，記載以“南燭草木煮汁浸米”之法，為道家辟谷修行輔助食方。
經杜甫、陸龜蒙等詩人吟詠，從宗教食俗轉化為隱逸文化意象，成為“山家清供”代表。
來源：杜甫《贈李白》“苦乏大藥資，山林迹如掃。豈無青精飯，使我顔色好。”
唐代《雲笈七籤》詳載制法：“采南燭葉，搗碎漬汁浸米，九浸九蒸九曝，米粒緊小，黑如瑿珠。”
後世演變為“烏米飯”，于寒食節、佛誕日食用，今江浙、客家等地仍保留此習俗。
來源：《中國民俗大系·飲食卷》（甘肅人民出版社，2004）載“烏米飯即古青精飯之遺制”。
《辭源》（商務印書館，2015修訂版）：“青精飯，道家齋食，用南燭葉汁浸米蒸飯，色青黑。”
傅璇琮《唐代科舉與文學》指出，青精飯在唐詩中“既是物質清供，更是精神隱遁的符號”。
結語
“青精石飯”實為“青精飯”的文化變體，其核心承載道家養生理念與文人隱逸情懷，是中華飲食文化與宗教哲學交融的獨特載體。今雖罕用此名，然其物質形态（烏米飯）與文化意蘊仍存于民俗傳統中。
“青精石飯”是一個具有曆史和文化背景的詞語，其含義可從以下方面解析：
總結來看，“青精石飯”是道教文化中的特殊飲食符號，反映了古人對辟谷修行的追求，但也因成分問題具有風險性。如需進一步了解，可參考《山家清供》《真诰》等古籍或高權威性網頁來源。
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