相传道家辟谷时所食之药丸，用青石脂、青粱米制之。 南朝 梁 陶弘景 《真诰·稽神枢四》：“ 霍山 中有学道者 邓伯原 王玄甫 ，受服青精石饭吞日丹景之法。” 宋 林洪 《山家清供》卷上：“仙方又有青精石饭。世未知‘石’为何也。按《本草》：用青石脂三斤，青粱米一斗，水浸三日，捣为丸，如李大，白汤送服一、二丸，可不饥。二法（指青精饭和青精石饭）皆有据。第以山居供客，则当用前法；如欲 子房 辟穀，当用后法。”参阅 晋 葛洪 《神仙传·王烈》。
青精石饭，实为“青精饭”的别称或讹传，是中国古代道教文化与饮食传统中的一个特色名词，特指用南烛叶汁浸染米粒蒸制而成的黑色饭食，具有宗教养生与隐逸文化的双重内涵。以下从汉语词典角度详解其义：
本义
指用南烛叶（又称“乌饭树”）汁液浸泡糯米或粳米，蒸熟后呈深青黑色的饭食。其色如墨，故名“青精”（青黑色），“石”字或为衍文，或与道家“石髓”“石饭”概念混淆所致，但典籍中主流记载均为“青精饭”。
来源：《汉语大词典》（上海辞书出版社，1994）释“青精饭”为“道家制作的饭食，用南烛叶浸米蒸煮而成”。
文化引申义
来源：《本草纲目·谷部》载“此饭乃仙家服食之法，今释家多于四月八日造之，以供佛”。
最早见于陶弘景《登真隐诀》，记载以“南烛草木煮汁浸米”之法，为道家辟谷修行辅助食方。
经杜甫、陆龟蒙等诗人吟咏，从宗教食俗转化为隐逸文化意象，成为“山家清供”代表。
来源：杜甫《赠李白》“苦乏大药资，山林迹如扫。岂无青精饭，使我颜色好。”
唐代《云笈七签》详载制法：“采南烛叶，捣碎渍汁浸米，九浸九蒸九曝，米粒紧小，黑如瑿珠。”
后世演变为“乌米饭”，于寒食节、佛诞日食用，今江浙、客家等地仍保留此习俗。
来源：《中国民俗大系·饮食卷》（甘肃人民出版社，2004）载“乌米饭即古青精饭之遗制”。
《辞源》（商务印书馆，2015修订版）：“青精饭，道家斋食，用南烛叶汁浸米蒸饭，色青黑。”
傅璇琮《唐代科举与文学》指出，青精饭在唐诗中“既是物质清供，更是精神隐遁的符号”。
结语
“青精石饭”实为“青精饭”的文化变体，其核心承载道家养生理念与文人隐逸情怀，是中华饮食文化与宗教哲学交融的独特载体。今虽罕用此名，然其物质形态（乌米饭）与文化意蕴仍存于民俗传统中。
“青精石饭”是一个具有历史和文化背景的词语，其含义可从以下方面解析：
总结来看，“青精石饭”是道教文化中的特殊饮食符号，反映了古人对辟谷修行的追求，但也因成分问题具有风险性。如需进一步了解，可参考《山家清供》《真诰》等古籍或高权威性网页来源。
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