蔬菜名。一年生或兩年生草本植物，莖直立，羽狀複葉，花白色，果實扁圓形。莖、葉可食。
芹菜是傘形科芹屬草本植物，具有以下核心特征和相關信息：
植物學屬性
一年生或二年生草本植物，莖直立且具棱角，高15-150厘米，羽狀複葉，花白色或綠白色，果實扁圓形，全株有強烈香氣。
分類與别名
分為水芹和旱芹兩類，藥用以旱芹為主，别名“香芹”“藥芹”。市場上常見品種包括香芹（香味濃郁）、鐵杆芹菜（芳香味適中）和西芹（葉柄粗大、香味淡）。
營養成分
富含粗蛋白、纖維素、維生素及礦質元素，莖葉可食用。芹菜堿和木質素等成分具有抗氧化作用，輔助預防高血壓、動脈硬化。
藥用價值
中醫認為其性涼，歸肝、膽經，可平肝清熱、祛風利水，主治眩暈、頭痛、黃疸等症。《本草綱目》記載其“性滑利”，《中華本草》明确其解毒、止血功效。
生長環境
喜潮濕、肥沃土壤，多生于低海拔地區，適應性強。
地理分布
原産歐洲、亞洲等地，中國南北廣泛栽培，非洲及美洲亦有種植。
芹菜既是常見蔬菜，也是傳統藥材，兼具食用與保健功能。
《芹菜》是一個中文詞彙，指的是一種蔬菜。芹菜的莖和葉子可以作為食材，在烹饪中經常被使用。
《芹菜》中的部首是艹，并且總共有8個筆畫。
《芹菜》一詞的來源可以追溯到古代漢語。在古代，人們使用芹菜的莖和葉子作為食材，并且逐漸形成了這個詞彙。
《芹菜》在繁體字中的寫法為「芹菜」。
在古代，「芹菜」的寫法可能稍有差異。例如，有些書籍中記載了「芹」的古時候寫法為「芡」，而「菜」的古代寫法有「蔡」和「菜」兩種。
1. 今天晚餐的主菜是芹菜炒肉絲。
2. 這道菜裡加入了新鮮的芹菜，味道更加清爽了。
3. 芹菜是一種富含纖維和維生素的健康蔬菜。
與《芹菜》相關的組詞有：芹菜炒雞蛋、芹菜炒蝦仁、芹菜炒牛肉等。
與《芹菜》近義的詞彙有：西芹、芹菜心。
與《芹菜》反義的詞彙有：肉類、糖果。
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