熬湯的意思、熬湯的詳細解釋

熬湯的解釋

(1).煮物制湯。如：把肉骨頭拿去熬湯。

(2).猶言熬月子。 柳青 《創業史》第一部第十八章：“舅爺！你叫俺 素芳嬸子 給富農女人熬湯去嗎？”

詞語分解

• 熬的解釋 熬 ā 烹調方法，把蔬菜等放在水裡煮：熬白菜。 熬 á 久煮：熬粥。熬藥。 忍受，耐苦支持：煎熬。熬夜。熬煉。 古同“嗷”。 筆畫數：； 部首：灬； 筆順編號：
• 湯的解釋 湯 （湯） ā 熱水：湯雪。赴湯蹈火。揚湯止沸。 煮東西的汁液：米湯。參（卬 ）湯。 烹調後汁特别多的食物：雞湯。菜湯。清湯。 專指溫泉（現多用于地名）：湯泉（溫泉）。湯山（在中國北京市）。 中藥的劑

專業解析

熬湯是漢語中描述烹饪方式的複合詞，指通過長時間慢火炖煮食材以制作湯汁的過程。其核心含義可從以下角度解析：

1. 詞義分解

   “熬”在《現代漢語詞典》中釋義為“用小火慢煮”，強調對火候與時間的控制；“湯”則指“食物加水煮出的汁液”，常見于肉類、骨頭或藥材的烹制。組合後，“熬湯”特指通過文火久煮使食材精華溶于湯中的烹饪方法。

2. 曆史淵源

   據《齊民要術》記載，漢代已有“熬骨為羹”的飲食傳統，通過長時間熬煮提取骨髓營養。明代《本草綱目》進一步将藥材與食材共熬，形成藥膳湯的養生理念，如“四物湯”“老火靓湯”等。

3. 烹饪技巧

   熬湯需注重三要素：

   • 選材：常用豬骨、雞架等富含膠原蛋白的食材（《中華烹饪技法大全》提及骨類熬湯更易出濃香）；
   • 火候：初期大火煮沸去雜質，後期轉小火慢炖（《中國飲食文化史》載廣東老火湯需炖煮4小時以上）；
   • 調味：傳統熬湯主張“原味為主”，僅輔以姜、鹽等去腥提鮮。

4. 營養價值

   現代營養學研究（《營養學雜志》）表明，長時間熬煮可使骨頭中的鈣、磷等礦物質及膠原蛋白析出，湯汁更易被人體吸收。中醫理論（《中醫食療學》）則認為熬湯能調和食材藥性，達到溫補效果。

5. 文化差異

   北方熬湯側重“清湯”，如河南胡辣湯；南方如廣東則推崇“老火湯”，加入茯苓、枸杞等藥材，形成地域飲食特色（《中國地方飲食志》）。需注意，過量飲用熬煮過久的湯可能因嘌呤過高影響健康（《中華醫學雜志》建議每日飲湯量不超過300毫升）。

網絡擴展解釋

“熬湯”是一個多義詞，其含義需結合具體語境理解，主要分為以下兩類：

一、字面含義：煮制湯品

指通過長時間煮沸食材，使味道充分融合的烹饪方式。例如：

• 例句：“把肉骨頭拿去熬湯，湯汁濃郁鮮美。”
• 特點：強調“慢煮”過程，常見于傳統飲食文化，如煲湯、炖湯等。

二、引申含義

1. 比喻長期努力或磨砺
   形容通過持續付出達到理想結果，如學習、事業等場景。

   • 使用場景：“科研需要像熬湯一樣，經年累月沉澱才能出成果。”

2. 方言用法：指“熬月子”
   部分地區用“熬湯”代指女性産後休養期（坐月子），需精心調養身體。

   • 例句：柳青《創業史》中提到“給富農女人熬湯”，即指照顧産婦。

其他信息

• 發音：áo tāng（注意“熬”為第二聲，“湯”為第一聲）。
• 文化關聯：成語中多用于強調“時間積累”的重要性，與“慢工出細活”類似。

如需更多例句或方言用法細節，可參考《創業史》原文或烹饪類文獻。

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