秫酒的意思、秫酒的詳細解釋

秫酒的解釋

用秫釀成的酒。 宋 蘇轼 《超然台記》：“擷園蔬，取池魚，釀秫酒，瀹脫粟而食之，曰：‘樂哉遊乎。’” 元 曹伯啟 《冬至日白霫道中偶成錄》詩：“窮途卻值書雲節，秫酒糠燈語夜闌。”

詞語分解

• 秫的解釋 秫 ú 黏高粱，可以做燒酒，有的地區泛指高粱：秫稭。秫米（高粱米）。 筆畫數：； 部首：禾； 筆順編號：
• 酒的解釋 酒 ǔ 用高粱、米、麥或葡萄等發酵制成的含乙醇的飲料：白酒。啤酒。料酒。 * 。茅台酒。酒漿。 筆畫數：； 部首：酉； 筆順編號：

專業解析

"秫酒"是漢語中一個具有特定文化内涵的複合詞。《漢語大詞典》将其定義為"用黏性高粱釀制的酒"，該釋義可從字形和文獻兩個維度解析：

一、字源溯源 "秫"字最早見于《說文解字·禾部》："稷之黏者"，特指具有黏性的高粱品種，這種作物因其澱粉含量高而成為優質釀酒原料。《齊民要術》卷七詳細記載了"秫米酎法"，證實了古代用黏高粱釀酒的成熟工藝。

二、曆史應用 在《禮記·月令》中，"秫稻必齊"被列為釀酒六要素之首，說明周代已形成系統的秫酒釀造标準。宋代《北山酒經》更明确指出："造酒用糯則醇，用粳則冽"，其中"糯"即包含黏高粱品種。

三、文化象征 古代文獻中秫酒常作為禮儀用酒出現，《詩經·豳風·七月》"十月獲稻，為此春酒"鄭玄注特别強調"稻、黍并收，以作酒醴"，這裡的"黍"即包含秫類作物。這種用特定谷物釀酒的傳統，體現了中國古代"食醫同源"的飲食哲學。

網絡擴展解釋

“秫酒”的詳細解釋如下：

一、讀音與基本釋義

• 拼音：shú jiǔ（ㄕㄨˊ ㄐ一ㄡˇ）
• 字義：“秫”指黏性高粱，部分地區泛指高粱；“秫酒”即用這種黏性高粱釀制的酒。

二、原料與用途

• 原料特性：秫的籽粒黏性較強，適合釀酒，古代也用于制作燒酒或黃酒。
• 别稱與關聯：宋代文獻中稱其為“黃酒”或“紹興酒”，但需注意這一說法源自文學描述，非現代标準分類。

三、曆史與文化引用

北宋蘇轼在《超然台記》中提及“釀秫酒，瀹脫粟而食之”，表明秫酒是古代文人生活中的常見飲品。

四、擴展知識

• 相關詞彙：秫田（種植黏高粱的田地）、秫蘖（釀酒用的黍和曲）。
• 現代意義：如今“秫”多指糯性谷物，秫酒可理解為傳統高粱酒的一種，但具體工藝因地區而異。

若需進一步考證文獻或釀酒方法，建議參考權威曆史典籍或釀造專業資料。

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