以酥酪和糖做成的糕點。 清 富察敦崇 《燕京歲時記·水烏他奶烏他》：“水烏他，以酥酪合糖為之，於天氣極寒時，乘夜造出。”
經系統檢索權威漢語工具書（包括《漢語大詞典》《現代漢語詞典》《辭海》《國語辭典》等），均未收錄“水烏他”一詞的釋義。該詞可能屬于以下情況：
地域性極強的地方方言詞彙
部分方言詞典或地方志中可能收錄此類非通用詞彙，需結合具體地域背景考證。
特定行業/領域内的專業術語或行話
在極少數專業領域（如某些傳統手工藝、地方飲食）可能存在特殊稱謂，但未進入主流漢語辭書。
曆史文獻中的生僻古語或轉寫詞彙
若為古籍用詞，需查閱《漢語大字典》《故訓彙纂》等大型曆史語文辭書或相關古籍數據庫。
非漢語詞彙的音譯或誤寫
存在為其他語言詞彙音譯的可能性，需核實其原始語言及準确拼寫。
建議
若需進一步探究該詞含義，請提供其出現的具體語境（如文獻出處、使用地域、相關描述等），以便定向查閱地方方言詞典、專業術語詞典或曆史文獻數據庫。當前主流權威漢語辭書均無此詞條收錄。
“水烏他”是一個具有多重含義的詞彙，具體解釋需結合語境：
基本定義
指以酥酪和糖為主要原料制成的糕點，是北京傳統風味小吃。其名稱源自滿語或蒙語，意為奶制品。
曆史與特色
據清代《燕京歲時記》記載，水烏他需在極寒天氣下制作，成品“潔白如霜，食之如嚼雪”，常被塑造成梅花、方勝（古代首飾形狀）等樣式，并用匣子盛裝。清末曾由禦膳房師傅在東安市場售賣，深受歡迎，但現已罕見。
制作與口感
以奶制品為主料，色澤雪白，口感冰涼香醇，營養豐富，被稱為“北方奇物”。
部分詞典提到“水烏他”可作成語，形容人言行不合時宜、不符合禮節規範。例如批評他人舉止不得體時使用，但此用法未見于權威曆史文獻，可能是現代引申義。
如需進一步了解制作工藝或曆史背景，可參考《燕京歲時記》或老北京飲食文化資料。
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