以酥酪和糖做成的糕点。 清 富察敦崇 《燕京岁时记·水乌他奶乌他》：“水乌他，以酥酪合糖为之，於天气极寒时，乘夜造出。”
经系统检索权威汉语工具书（包括《汉语大词典》《现代汉语词典》《辞海》《国语辞典》等），均未收录“水乌他”一词的释义。该词可能属于以下情况：
地域性极强的地方方言词汇
部分方言词典或地方志中可能收录此类非通用词汇，需结合具体地域背景考证。
特定行业/领域内的专业术语或行话
在极少数专业领域（如某些传统手工艺、地方饮食）可能存在特殊称谓，但未进入主流汉语辞书。
历史文献中的生僻古语或转写词汇
若为古籍用词，需查阅《汉语大字典》《故训汇纂》等大型历史语文辞书或相关古籍数据库。
非汉语词汇的音译或误写
存在为其他语言词汇音译的可能性，需核实其原始语言及准确拼写。
建议
若需进一步探究该词含义，请提供其出现的具体语境（如文献出处、使用地域、相关描述等），以便定向查阅地方方言词典、专业术语词典或历史文献数据库。当前主流权威汉语辞书均无此词条收录。
“水乌他”是一个具有多重含义的词汇，具体解释需结合语境：
基本定义
指以酥酪和糖为主要原料制成的糕点，是北京传统风味小吃。其名称源自满语或蒙语，意为奶制品。
历史与特色
据清代《燕京岁时记》记载，水乌他需在极寒天气下制作，成品“洁白如霜，食之如嚼雪”，常被塑造成梅花、方胜（古代首饰形状）等样式，并用匣子盛装。清末曾由御膳房师傅在东安市场售卖，深受欢迎，但现已罕见。
制作与口感
以奶制品为主料，色泽雪白，口感冰凉香醇，营养丰富，被称为“北方奇物”。
部分词典提到“水乌他”可作成语，形容人言行不合时宜、不符合礼节规范。例如批评他人举止不得体时使用，但此用法未见于权威历史文献，可能是现代引申义。
如需进一步了解制作工艺或历史背景，可参考《燕京岁时记》或老北京饮食文化资料。
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