日偏食或月偏食過程中，太陽被月亮遮蓋最多或月亮被地球陰影遮蓋最多時，兩者的位置關系；日全食或月全食過程中，太陽被月亮全部遮蓋或月亮完全走進地球陰影裡而兩個中心距離最近時，兩者之間的位置關系。亦指發生上述位置關系的時刻。食甚發生在食既之後。食，通“ 蝕 ”。《清史稿·時憲志一》：“至期，登臺測驗，酉正食甚，将及一分，戌初刻復圓。”
食甚是漢語天文學術語，指日食或月食過程中，太陽或月球被遮蔽程度達到最大的時刻。該詞由“食”與“甚”組成，其中“食”源自古代對日月遮蔽現象的統稱，“甚”表示程度達到極緻。
在日食中，食甚表現為太陽被月球遮擋面積最大的瞬間，此時日面中心與月面中心距離最近。根據日食類型不同，食甚可分為全食食甚（太陽完全被遮擋）、環食食甚（太陽邊緣形成光環）和偏食食甚（太陽部分被遮擋）三種形态。月食的食甚則是地球本影完全覆蓋月面的時刻，此時月球表面呈現暗紅色或古銅色。
該術語最早見于《後漢書·律曆志》，曆代天文典籍如《開元占經》《授時曆》均沿用此表述。現代天文學沿用“食甚”作為國際通用術語“Greatest Eclipse”的标準漢譯，其精确時刻可通過天體軌道參數計算得出，例如北京時間2021年5月26日月全食食甚發生在19:18:42。
詞義辨析方面，《現代漢語詞典》（第7版）将其定義為“日食或月食過程中，太陽或月球被遮蔽最嚴重的時刻”，《中國天文學名詞審定委員會》則從觀測角度補充說明“食甚是日月食過程中光度變化最顯著的階段”。
“食甚”是天文學中描述日食或月食現象的關鍵術語，具體含義如下：
食甚指日食或月食過程中，太陽被月球遮擋最多（日食）或月球被地球陰影遮擋最多（月食）的時刻。此時，月球中心與太陽中心（日食）或地球本影與月球中心（月食）的距離達到最近，表現為食分（遮擋比例）最大。
食甚時刻的觀測有助于研究太陽活動、地球大氣對光的散射等現象，是天文學研究的重要節點。
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