(1) [Jew's ear]∶即“黑木耳”。一種廣泛分布的生長在朽木上、食用真菌( Auricularia auricula )
(2) [treeear]∶中國烹調中用的幾種真菌的任一種
菌的一種，生于朽木上，亦可人工栽培，形狀如人耳，褐色，膠質，可供食用及藥用。 北魏 賈思勰 《齊民要術·作菹藏生菜法》：“木耳菹，取棗、桑、榆、柳樹邊生，猶軟溼者。” 明 李時珍 《本草綱目·菜三·木耳》：“木耳各木皆生，其良毒亦必隨木性，不可不審。”
木耳是一種常見的食用真菌，以下從多個角度詳細解釋其詞義及相關信息：
木耳屬于真菌界擔子菌綱木耳目，因形狀酷似人耳而得名。其學名為“Auricularia auricula”，中文别名包括黑木耳、雲耳、木蛾等。根據質地和外觀，可分為兩類：
木耳自然生長于栎、楊、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。中國是最早人工栽培木耳的國家，已有1400多年曆史，現主産于黑龍江、吉林、福建等地。
木耳被譽為“素中之葷”，富含蛋白質、鐵、維生素B/C及膳食纖維。每100克幹木耳含鐵約185毫克，是菠菜的20倍、豬肝的7倍，可改善缺鐵性貧血。此外，其膠質成分有助于潤腸通便，減少脂肪吸收。
中醫認為木耳性平味甘，具有補氣血、潤肺止咳、止血降壓等功效，常用于治療貧血、便秘、高血壓及輔助抗癌。現代研究還發現其多糖成分可增強免疫力、抗氧化。
木耳是中國傳統食材，可涼拌、炒制或炖湯（如木耳炒肉、木耳炖雞）。其質地柔韌、風味獨特，為菜肴增添口感。
如需更全面的信息，可參考權威詞典或中醫藥文獻（如、5、6、8）。
《木耳》一詞在漢語中有兩種含義：
- 在食物領域中，指的是一種黑色、呈珠狀的真菌，常用于烹饪中，具有豐富的營養價值和獨特的口感。
- 在植物領域中，指的是一種木質的耳狀突出物，通常生長在樹木的表面上。
《木耳》這個詞的拼音是“mù ěr”，其中：
- 木的部首是“木”，拼音是“mù”，總筆畫數為4畫。
- 耳的部首是“耳”，拼音是“ěr”，總筆畫數為6畫。
《木耳》這個詞的來源比較簡單直接，就是根據該食物和植物的形态屬性而命名的。
相應的繁體字是「木耳」。
根據古代漢字的寫法，「木耳」可以有不同的表現形式：
甲骨文：無法确認是否有類似「木耳」的形态。
金文：無法确認是否有類似「木耳」的形态。
篆書：無法确認是否有類似「木耳」的形态。
隸書：無法确認是否有類似「木耳」的形态。
楷書：「木耳」的形态和現代基本相同。
1. 今晚的湯裡我加了一些鮮美的木耳。
2. 這棵樹上的木耳形狀奇特。
- 銀耳：一種常見的食用菌，具有補肺、潤燥*********。
- 木耳炒肉：一道傳統的中式菜肴，口感鮮嫩爽滑。
- 黃耳：一種顔色較淺的食用菌，多用于烹饪。
近義詞：黑木耳、雲耳。
反義詞：樹木。
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