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花青素的解释

植物液泡的细胞液中一种水溶性植物色素。存在于种子植物的花、果、叶及一些苔藓、蕨类植物中。显色反应比较复杂，与细胞中叶绿素、叶黄素、胡萝卜素的比例、浓度有关，也与单宁、黄酮类化合物的含量多少及细胞液的酸碱度有关。如细胞液为碱性时，呈蓝紫色；酸性时，呈红色。

词语分解

• 花的解释 花 ā 植物的繁殖器官，典型的由“花托”、“花萼”、“花冠”、“雌蕊群”和“雄蕊群”组成，有各种形状和颜色，一般长得很美丽，有的有香味，凋谢后结成果实。 供观赏的植物：花木。花草。花匠。花事（游春看花

网络扩展解释

花青素（Anthocyanidin）是一种水溶性天然色素，广泛存在于植物中，赋予水果、蔬菜和花卉红色、紫色、蓝色等颜色。以下是综合多个权威来源的详细解释：

一、基本特性

1. 化学性质
   花青素属于类黄酮化合物，自然状态下多以糖苷形式存在（称为花色苷），需水解后才形成游离的花青素。其颜色与植物细胞液的pH值相关：

   • 酸性环境（如草莓、樱桃）：呈现红色
   • 碱性环境（如蓝莓、紫甘蓝）：呈现蓝色或紫色。

2. 种类与存在形式
   已知花青素有20余种，常见6类包括天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素等，主要存在于葡萄、黑莓、茄子等植物中。

二、主要功效

1. 抗氧化作用
   花青素能清除自由基，减缓氧化损伤，可能延缓衰老并降低慢性病风险。
2. 健康益处
   • 抗炎：减少炎症反应，支持心血管和大脑健康。
   • 抑菌：对多种革兰氏阳性/阴性菌有抑制作用。
   • 潜在抗肿瘤：研究表明其可能抑制某些癌细胞生长。

三、应用领域

花青素不仅用于食品着色（如饮料、糖果），还应用于医药（抗氧化剂）、化妆品（抗衰老产品）及染料工业。

四、常见来源

富含花青素的食物包括：紫薯、蓝莓、桑葚、紫甘蓝、黑枸杞等。每日摄入可通过天然食物补充。

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小知识：花青素在植物中不仅用于吸引传粉者，还能抵御紫外线伤害和病原体。如需更专业的化学结构或代谢机制，可参考的综述文献。

网络扩展解释二

词义解释

《花青素》是一种天然的蓝色色素，属于类黄酮的一种，广泛存在于紫色植物及其果实中，如蓝莓、红薯等。

拆分部首和笔画

《花青素》的拆分部首为艹（草字头部首），总共有11个笔画。

来源

《花青素》这个词的来源可以追溯到植物学中，用来描述紫色植物中的这种特殊的色素。

繁体

《花青素》的繁体字为「花青素」。

古时候汉字写法

在古代汉字写法中，为了描述《花青素》的意思，可以使用「花青素」这几个字。

例句

1. 这种蓝色果实中含有丰富的花青素，有助于增强人体免疫力。 2. 花青素不仅能提供美丽的颜色，还具有抗氧化*********。

组词

1. 花青素含量 2. 花青素染料 3. 花青素分子 4. 花青素提取

近义词

1. 蓝色素 2. 蓝素

反义词

1. 黄素 2. 红素

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