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花青素的解釋

植物液泡的細胞液中一種水溶性植物色素。存在于種子植物的花、果、葉及一些苔藓、蕨類植物中。顯色反應比較複雜，與細胞中葉綠素、葉黃素、胡蘿蔔素的比例、濃度有關，也與單甯、黃酮類化合物的含量多少及細胞液的酸堿度有關。如細胞液為堿性時，呈藍紫色；酸性時，呈紅色。

詞語分解

• 花的解釋 花 ā 植物的繁殖器官，典型的由“花托”、“花萼”、“花冠”、“雌蕊群”和“雄蕊群”組成，有各種形狀和顔色，一般長得很美麗，有的有香味，凋謝後結成果實。 供觀賞的植物：花木。花草。花匠。花事（遊春看花

網絡擴展解釋

花青素（Anthocyanidin）是一種水溶性天然色素，廣泛存在于植物中，賦予水果、蔬菜和花卉紅色、紫色、藍色等顔色。以下是綜合多個權威來源的詳細解釋：

一、基本特性

1. 化學性質
   花青素屬于類黃酮化合物，自然狀态下多以糖苷形式存在（稱為花色苷），需水解後才形成遊離的花青素。其顔色與植物細胞液的pH值相關：

   • 酸性環境（如草莓、櫻桃）：呈現紅色
   • 堿性環境（如藍莓、紫甘藍）：呈現藍色或紫色。

2. 種類與存在形式
   已知花青素有20餘種，常見6類包括天竺葵色素、矢車菊色素、飛燕草色素等，主要存在于葡萄、黑莓、茄子等植物中。

二、主要功效

1. 抗氧化作用
   花青素能清除自由基，減緩氧化損傷，可能延緩衰老并降低慢性病風險。
2. 健康益處
   • 抗炎：減少炎症反應，支持心血管和大腦健康。
   • 抑菌：對多種革蘭氏陽性/陰性菌有抑制作用。
   • 潛在抗腫瘤：研究表明其可能抑制某些癌細胞生長。

三、應用領域

花青素不僅用于食品着色（如飲料、糖果），還應用于醫藥（抗氧化劑）、化妝品（抗衰老産品）及染料工業。

四、常見來源

富含花青素的食物包括：紫薯、藍莓、桑葚、紫甘藍、黑枸杞等。每日攝入可通過天然食物補充。

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小知識：花青素在植物中不僅用于吸引傳粉者，還能抵禦紫外線傷害和病原體。如需更專業的化學結構或代謝機制，可參考的綜述文獻。

網絡擴展解釋二

詞義解釋

《花青素》是一種天然的藍色色素，屬于類黃酮的一種，廣泛存在于紫色植物及其果實中，如藍莓、紅薯等。

拆分部首和筆畫

《花青素》的拆分部首為艹（草字頭部首），總共有11個筆畫。

來源

《花青素》這個詞的來源可以追溯到植物學中，用來描述紫色植物中的這種特殊的色素。

繁體

《花青素》的繁體字為「花青素」。

古時候漢字寫法

在古代漢字寫法中，為了描述《花青素》的意思，可以使用「花青素」這幾個字。

例句

1. 這種藍色果實中含有豐富的花青素，有助于增強人體免疫力。 2. 花青素不僅能提供美麗的顔色，還具有抗氧化*********。

組詞

1. 花青素含量 2. 花青素染料 3. 花青素分子 4. 花青素提取

近義詞

1. 藍色素 2. 藍素

反義詞

1. 黃素 2. 紅素

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