荷兰豆（学名：Pisum sativum var. saccharatum）是豆科豌豆属的一种可食用豆类植物，其名称源于清代《广东新语》记载的“荷栏豆”，因最初通过荷兰商船引入中国东南沿海地区，逐渐演变为“荷兰豆”这一通称。根据《现代汉语词典》释义，荷兰豆特指“嫩荚和嫩豆粒均可食用的豌豆品种”，其豆荚扁平宽大，荚内豆粒未成熟时呈鲜绿色，口感清脆微甜，兼具蔬菜与豆类的双重属性。
从植物学特征看，荷兰豆属于一年生攀援草本植物，羽状复叶，蝶形花冠，荚果呈长椭圆形。根据《中国植物志》分类，其与普通豌豆的差异在于人工选育方向：普通豌豆以成熟豆粒为食用对象，而荷兰豆因荚壁纤维素含量低、肉质脆嫩，更适宜鲜食嫩荚。
在饮食文化中，荷兰豆作为重要食材见于多国料理。中国农业部农产品质量安全中心数据显示，荷兰豆富含维生素C、膳食纤维及植物蛋白，其营养价值在《中国食物成分表》中被归类为高钾低钠的健康蔬菜，适用于炒制、凉拌等多种烹饪方式。
荷兰豆是一种常见的蔬菜，其名称和特征具有独特的历史背景和植物学属性，具体解释如下：
荷兰豆（学名：Pisum sativum var. macrocarpum）属于豆科豌豆属，是一年生攀援草本植物，植株高度可达90-180厘米。其叶片为卵圆形，托叶呈心形，豆荚翠绿无粗纤维，可直接食用嫩荚。
荷兰豆富含蛋白质（每100克含7.5克）、膳食纤维（1.5克/100克）、胡萝卜素及氨基酸，具有润肠通便、辅助降胆固醇等功效。
荷兰豆广泛用于中西餐，如清炒、凉拌或搭配腊味。其嫩荚口感清脆，是西方常见蔬菜之一，在中国则因华侨传播而普及。
如需进一步了解品种或种植技术，可参考权威植物学资料或农业文献。
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