荷蘭豆（學名：Pisum sativum var. saccharatum）是豆科豌豆屬的一種可食用豆類植物，其名稱源于清代《廣東新語》記載的“荷欄豆”，因最初通過荷蘭商船引入中國東南沿海地區，逐漸演變為“荷蘭豆”這一通稱。根據《現代漢語詞典》釋義，荷蘭豆特指“嫩莢和嫩豆粒均可食用的豌豆品種”，其豆莢扁平寬大，莢内豆粒未成熟時呈鮮綠色，口感清脆微甜，兼具蔬菜與豆類的雙重屬性。
從植物學特征看，荷蘭豆屬于一年生攀援草本植物，羽狀複葉，蝶形花冠，莢果呈長橢圓形。根據《中國植物志》分類，其與普通豌豆的差異在于人工選育方向：普通豌豆以成熟豆粒為食用對象，而荷蘭豆因莢壁纖維素含量低、肉質脆嫩，更適宜鮮食嫩莢。
在飲食文化中，荷蘭豆作為重要食材見于多國料理。中國農業部農産品質量安全中心數據顯示，荷蘭豆富含維生素C、膳食纖維及植物蛋白，其營養價值在《中國食物成分表》中被歸類為高鉀低鈉的健康蔬菜，適用于炒制、涼拌等多種烹饪方式。
荷蘭豆是一種常見的蔬菜，其名稱和特征具有獨特的曆史背景和植物學屬性，具體解釋如下：
荷蘭豆（學名：Pisum sativum var. macrocarpum）屬于豆科豌豆屬，是一年生攀援草本植物，植株高度可達90-180厘米。其葉片為卵圓形，托葉呈心形，豆莢翠綠無粗纖維，可直接食用嫩莢。
荷蘭豆富含蛋白質（每100克含7.5克）、膳食纖維（1.5克/100克）、胡蘿蔔素及氨基酸，具有潤腸通便、輔助降膽固醇等功效。
荷蘭豆廣泛用于中西餐，如清炒、涼拌或搭配臘味。其嫩莢口感清脆，是西方常見蔬菜之一，在中國則因華僑傳播而普及。
如需進一步了解品種或種植技術，可參考權威植物學資料或農業文獻。
葆和參和徹上徹下車上吐茵崇墉百雉愁郁郁儲價大老爺們兒丁家鶴東阿非我族類豐镌高谟貢牋哼喝紅蘇讙愉禍鄉焦懆揭谛敬虔矩方君谟舊譜冷竈鍊頂鈴铛心靈溪吏士瞀亂麻劄刀名德螟蠧縻系臬司膿疱賠賬貧兒平疇竮竛欽點清尚情嗜啟鑰群居穴處賽船掃帚星社風慴悚十二客詩醼霜鸷堂途田者鐵氧體透支銀歪不楞晩謬維制溫潤笑貌