口感的意思、口感的详细解释

口感的解释

[taste] 食物吃到嘴里时的感觉

这种面条吃起来口感好,营养也较丰富

词语分解

• 口的解释 口 ǒ 人和动物吃东西和发声的器官（亦称“嘴”）：口腔。口才。口齿。口若悬河。 容器通外面的地方：瓶子口。 出入通过的地方：门口。港口。 特指中国长城的某些关口（多用作地名）：古北口。喜峰口。 破裂的
• 感的解释 感 ǎ 觉出：感触。感觉。感性。感知（客观事物通过感觉器官在人脑中的直接反映）。感官。 使在意识、情绪上起反应；因受刺激而引起的心理上的变化：感动。感想。反感。好感。情感。敏感。感染。感召。感慨。感喟

专业解析

口感的汉语释义与语义解析

“口感”是汉语中描述食物或饮品在口腔中引起的综合感受的专有名词，通常指物体通过咀嚼、溶解等物理作用产生的质地、温度、湿度等复合体验。根据《现代汉语词典》（第七版）的定义，口感指“食物在口中咀嚼时所感受到的味道、软硬、滑涩等特性”。《汉语大词典》进一步解释为“食物经口腔接触产生的物理性知觉，包括酥脆、绵软、细腻等触觉与味觉的综合反应”。

从语言学角度分析，“口感”属于偏正结构合成词，“口”限定感知器官范围，“感”强调主观体验属性。该词在现代汉语中具有双重语义：

1. 物质属性层面：特指食物物理特性引发的直接感官反馈，例如“蛋糕口感松软”“绿茶口感醇厚”；
2. 抽象比喻层面：延伸至非具象领域，如文学作品中“文字读来有金石口感”，此时强调表达形式的质地化体验。

在食品科学领域，口感被细分为机械性特征（如硬度、弹性）、几何特征（颗粒感、结晶度）与脂肪水分相关特征（油润度、粘稠度）三类，这一分类体系被《食品科学概论》（中国轻工业出版社）列为感官评价的核心指标。

: 中国社会科学院语言研究所. 现代汉语词典（第七版）. 商务印书馆,2016.

: 罗竹风. 汉语大词典. 上海辞书出版社,2011.

: 王宁. 当代汉语词义演变分析. 语言研究,2019(4).

: 张宏康. 食品科学概论（第三版）. 中国轻工业出版社,2020.

网络扩展解释

关于“口感”的详细解释如下：

一、基本定义

口感指食物或饮料在口腔中引发的触觉、质地等综合感受，包括温度、软硬、酥脆度等物理特性。它是评价食物质量的重要指标，直接影响人们对食物的喜好程度。

二、核心要素

1. 温度感知：如温、凉、热、烫等冷热程度（例：热汤与冰沙的差异）；
2. 质地特征：包括软糯、酥脆、滑嫩、筋道等触觉体验（例：酥皮点心的层次感）；
3. 水分影响：含水量高的食物更滑嫩（如豆腐），水分少则更酥脆（如饼干）。

三、与味觉的关系

口感独立于味觉，主要依赖触觉和咀嚼产生的物理反馈。例如，即使甜度相同，蛋糕的绵密与布丁的Q弹会带来不同体验。

四、应用场景

• 食品评价：餐饮评论中常用“入口即化”“爽脆”等描述；
• 烹饪控制：通过火候、食材处理调整口感，如爆炒保留蔬菜脆度。

五、其他语言表达

• 英语：taste（味道）或texture（质地）；
• 法语：goût（味道）或texture（质地）。

如需了解更多专业分类（如工业食品中的口感标准化），可参考词典类来源。

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